L'eau de rose dégage un parfum léger et frais, issu des pétales de rose fraîches utilisés lors de la distillation. Les fabricants l'intègrent dans de nombreux produits de santé et de beauté, mais l'eau de rose maison offre des usages bien plus variés : elle apporte notamment une saveur délicate aux plats cuisinés, qu'il s'agisse de riz ou de desserts. Pour prolonger sa fragrance et sa saveur, il est essentiel de la conserver à l'abri de la lumière du soleil.
Les différents types d'eau de rose
Sur le marché, on distingue deux catégories d'eau de rose : synthétique et pure. L'eau de rose pure est obtenue par distillation, un procédé qui combine pétales de roses et eau. Chauffés à haute température, les pétales libèrent leur parfum et leur saveur dans le liquide. À l'inverse, l'eau de rose synthétique repose sur des huiles essentielles et des agents chimiques qui reproduisent artificiellement l'odeur de la rose. Attention : même les magasins diététiques en commercialisent. Prenez donc le temps de lire attentivement la liste des ingrédients avant tout achat.
Fabriquer son eau de rose
Réaliser votre propre eau de rose est simple. Placez une brique au fond d'une grande marmite, puis disposez autour d'elle au moins deux litres de pétales de rose. Posez un bol en verre sur la brique et ajoutez suffisamment d'eau pour immerger les pétales, avant de couvrir la marmite avec un couvercle. En chauffant, les pétales parfument l'eau : la vapeur produite monte, se condense contre le haut de la marmite, puis retombe dans le bol. Vous obtenez ainsi une eau de rose artisanale pleine de fraîcheur.
Bien conserver son eau de rose
Selon Aroma Web, les huiles essentielles se dégradent et s'oxydent rapidement lorsqu'elles sont mal stockées. L'eau de rose synthétique présente les mêmes caractéristiques, car elle contient de l'alcool. Optez donc pour un flacon en verre teinté, capable de bloquer les rayons du soleil : la lumière naturelle accélère en effet le processus d'oxydation, ce qui ternit progressivement le parfum et la saveur du liquide. Si vous préparez votre eau de rose vous-même, versez-la dans de petits flacons bruns ou bleu foncé, puis placez-les au réfrigérateur afin d'en prolonger la durée de conservation. Les récipients en verre transparent peuvent également être réfrigérés, puisque le froid protège le contenu de la lumière naturelle.
Points à retenir
Évitez absolument de conserver l'eau de rose achetée en magasin dans des bouteilles en plastique : les produits chimiques et conservateurs qu'elle contient finissent par ronger le plastique, surtout lors d'un stockage prolongé. Privilégiez systématiquement les flacons en verre foncé. Bien préparée et entreposée dans un endroit frais, sec et sombre, l'eau de rose maison se conserve plusieurs mois. À défaut de place au réfrigérateur, un placard bas fera parfaitement l'affaire.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007017317.html