Un aliment de base dans la cuisine , couteaux d'office rendent le travail facile de éplucher et couper les petits légumes et les fruits . La lame courte règle ressemble à un couteau de petite chef. Des lames de couteau à éplucher mesurent généralement entre 2 1/2 à 4 pouces de longueur. Sa taille compacte permet le couteau d'office idéal pour des emplois exigeant , comme les tomates de décorticage et déveinage crevettes .
Couteau
Le couteau indispensable , un peu plus grand version du couteau à éplucher , aborde des aliments de taille moyenne - ceux qui sont trop petites pour couper avec un couteau de chef et trop grand pour un couteau d'office . Le 4 - . Aux lames 7 pouces du couteau venir dans les versions droites et dentelées de bord
couteau à désosser
Un petit couteau avec une pointe acérée et lame étroite , le couteau à désosser enlève os dans la viande , le poisson et le poulet . Couteaux à désosser mesurent 5 à 6 cm de long et viennent dans des variétés souples et rigides . Lames flexibles fonctionnent bien pour les filets de poisson et de désossage de volaille . Couteaux de désossage rigides sont mieux adaptés pour les viandes denses comme le bœuf et le porc. Couteau de
chef
un des plus grands couteaux dans l'arsenal d'un cuisinier est le couteau du chef. Un ustensile multi-tâches , le couteau de cuisine effectue un large éventail d'emplois dans la cuisine . Les couteaux de chef communément en 10 - et 12 pouces de longueur . Utilisé pour couper , hacher et trancher , sa lame substantielle gère également des tâches de coupe difficiles comme le jointement des coupes de viande .
Steak Knife
couteau fixe comprennent parfois couteaux à steak . Contrairement à couteaux de préparation des aliments , couteaux à steak fonctionnent à la table du dîner . Conçu pour couper la viande cuite pour manger , ils disposent d'une lame droite ou dentelée qui mesure entre 4 à 6 pouces .
Couteau
particulièrement utile pendant les vacances , le grand couteau à découper permet tranches de précision dans les rôtis cuits , jambon et la volaille. Un couteau à découper ressemble un couteau de chef en forme et la taille , mais a une lame mince .
Cleaver
intelligent est très pratique pour les chefs de maison qui achètent de plus grandes coupes de viande . La lame rectangulaire d'épaisseur , 6 pouces sépare les articulations et facilement côtelettes par la viande crue et les os . Couteaux
couteau à pain
pain disposent d'une longue lame mince conçu pour couper par des pains avec un mouvement de scie . La lame dentelée pénètre croûtes et les tranches de pain difficiles par le pain sans comprimer le pain .
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