Avant d'utiliser une planche à découper en bois pour la première fois, il est essentiel de la préparer en l'huilant soigneusement. Cette étape, appelée « assaisonnement » du bois, consiste à appliquer une huile alimentaire qui pénètre dans les pores du matériau. Ce traitement protège la planche contre les déformations et les fissures causées par l'humidité au fil du temps.
L'huilage présente également un avantage hygiénique important : il empêche les bactéries de s'infiltrer dans le bois et limite l'apparition de taches persistantes. Une planche bien entretenue durera ainsi de nombreuses années tout en restant sûre pour la préparation des aliments.
Matériel nécessaire
- 1 tasse (environ 250 ml) d'huile minérale de qualité alimentaire
- Un bol
- Un micro-ondes
- Une éponge propre
Choisir la bonne huile
L'huile minérale de qualité alimentaire est recommandée car elle ne rancit pas, contrairement aux huiles végétales comme l'olive ou le tournesol. Vous pouvez toutefois utiliser n'importe quelle huile comestible sans goût prononcé, telle que l'huile de coco fractionnée ou l'huile de noix.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Verser l'huile
Versez 1 tasse d'huile minérale de qualité alimentaire dans un bol. Comme mentionné précédemment, toute huile comestible sans saveur marquée convient parfaitement.
Étape 2 : Réchauffer légèrement
Placez le bol d'huile au micro-ondes pendant environ 10 secondes. L'huile tiède pénètre plus facilement dans les fibres du bois, ce qui rend le traitement plus efficace.
Étape 3 : Appliquer l'huile sur la planche
Trempez l'éponge dans l'huile puis appliquez-la sur la planche à découper en suivant le sens du grain du bois. Veillez à couvrir toute la surface de coupe, sans oublier les bords ni le dessous de la planche si possible.
Étape 4 : Multiplier les couches
Laissez sécher la première couche pendant 30 minutes. Renouvelez ensuite l'application trois fois supplémentaires, en respectant toujours un temps de séchage de 30 minutes entre chaque couche. Ces couches successives assurent une protection optimale et durable du bois.
Étape 5 : Stocker et entretenir
Une fois la dernière couche sèche, rangez la planche verticalement, sur sa tranche, afin de permettre une bonne circulation de l'air autour de ses deux faces. Pour un entretien régulier, appliquez une nouvelle couche d'huile environ une fois par mois, ou dès que le bois semble sec ou terne.
Conseils supplémentaires
- N'utilisez jamais d'huile de cuisine classique comme l'huile d'olive, car elle peut rancir et donner une odeur désagréable à votre planche.
- Nettoyez toujours votre planche à l'eau chaude savonneuse après usage et laissez-la sécher complètement avant de la ranger.
- Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé, qui abîment irrémédiablement le bois.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/furniture-care/1007084146.html