Les véritables planches à découper en bloc de boucher sont souvent coûteuses. Pourtant, avec quelques compétences de base en menuiserie, il est tout à fait possible d'en fabriquer une soi-même dans son atelier, avec une relative facilité. Traditionnellement réalisées en érable, ces planches offrent l'avantage de pouvoir être confectionnées avec l'essence de bois de votre choix. Notez toutefois qu'une planche en bloc de boucher doit être « assaisonnée » avant sa première utilisation, puis huilée régulièrement afin de préserver sa surface et son apparence au fil du temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 18 pièces de bois de 2,5 × 5 × 45 cm (1 × 2 × 18 pouces)
- Une scie sur table
- De la colle à bois
- Trois serre-joints avec une ouverture d'au moins 5 cm
- Une ponceuse manuelle
- Du papier abrasif de grains 100, 250 et 400
- Des chiffons propres ou des chiffons de coton
- De l'essence minérale (white spirit)
- De l'huile minérale, de noix ou de tung
Instructions étape par étape
Découpez le bois. Coupez 18 pièces de bois de 2,5 × 5 cm en longueurs de 45 cm. Si vous ne possédez pas de scie sur table, de nombreux magasins de matériaux peuvent effectuer cette découpe pour vous.
Disposez les pièces. Placez les 18 pièces sur votre établi, faces de 2,5 cm vers le haut, en les alignant côte à côte pour former un carré.
Collez les pièces. Assemblez les pièces une à une en appliquant la colle sur les chants adjacents. Utilisez impérativement une colle portant la mention « sans danger pour les aliments » (food safe), homologuée par la FDA ; cette information figure sur l'étiquette du flacon.
Serrez et laissez sécher. Maintenez l'ensemble avec trois serre-joints répartis uniformément, espacés d'environ 13 cm, afin de garantir une bonne répartition de la colle et une adhérence optimale. Laissez ensuite sécher toute la nuit.
Poncez la planche. Équipez votre ponceuse manuelle de papier abrasif grain 100 et poncez les deux grandes faces ainsi que les chants de la planche.
Affinez la finition. Débarrassez l'excédent de poussière à l'aide d'un chiffon propre légèrement imbibé d'essence minérale. Reprenez le ponçage avec du papier grain 250, puis grain 400, jusqu'à obtenir une surface parfaitement lisse.
Assaisonnez la planche. Appliquez plusieurs couches successives d'huile minérale, de noix ou de tung sur toute la surface. Laissez chaque couche bien pénétrer le bois avant d'appliquer la suivante. Lorsque le bois cesse d'absorber l'huile, votre planche à découper est prête à l'emploi.
Conseils d'entretien
Pour prolonger la durée de vie de votre planche, lavez-la uniquement à la main à l'eau tiède savonneuse et séchez-la immédiatement : ne la placez jamais au lave-vaisselle. Renouvelez l'application d'huile toutes les quatre à six semaines, ou dès que le bois paraît sec ou terne, afin de conserver sa beauté et ses propriétés hygiéniques.
Source : https://jardin.98905.com/home-repair-maintenance/woodworking/1007080871.html