Nettoyer une poêle en fonte peut s'avérer délicat : il faut certes éliminer les résidus alimentaires incrustés, mais aussi limiter le lavage afin de ne pas altérer le culottage, cette fine couche protectrice que la poêle développe naturellement avec le temps. Les poêles en fonte sont prisées en cuisine pour leur capacité à absorber l'huile de cuisson, ce qui rehausse la saveur de vos plats. Le gros sel constitue un produit de nettoyage naturel particulièrement efficace : il décolle les taches tenaces sans endommager la surface, contrairement aux liquides vaisselle agressifs qui peuvent retirer le culottage.
Matériel nécessaire
- Gros sel
- Tampon à récurer en laine d'acier
- Deux feuilles d'essuie-tout
- Huile végétale
- Gant de four
Étapes à suivre
1. Frottez avec du gros sel
Versez deux cuillères à café de gros sel dans la poêle en fonte, puis frottez-le sur les zones collantes en effectuant des mouvements circulaires. Le sel agit comme un abrasif doux qui décolle les résidus sans rayer la fonte.
2. Rincez à l'eau chaude
Rincez soigneusement la surface de la poêle à l'eau chaude. Évitez d'utiliser du liquide vaisselle, car il pourrait dissoudre le culottage. Essuyez ensuite l'excès d'humidité avec un essuie-tout ou un chiffon doux.
3. Huilez la surface
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, puis répartissez-la uniformément sur toute la surface, y compris les parois extérieures et le manche, à l'aide d'un essuie-tout.
4. Culottez la poêle au four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F), puis placez la poêle à l'envers au centre du four pendant une heure. Cette étape est essentielle : la chaleur fait polymériser l'huile et restaure ainsi la surface antiadhésive naturelle de la fonte.
5. Laissez refroidir
Sortez la poêle du four en vous protégeant les mains avec un gant de four, car elle sera très chaude. Posez-la ensuite sur la cuisinière et laissez-la refroidir complètement avant de la ranger.
Astuce supplémentaire : pour prolonger la durée de vie de votre poêle en fonte, séchez-la toujours immédiatement après le lavage afin d'éviter la formation de rouille, et évitez de laisser tremper des aliments acides comme la sauce tomate, qui peuvent attaquer le culottage.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007083658.html