Les bonbonnes utilisées pour brasser du vin ou de la bière maison — également appelées dames-jeannes — sont de grands récipients en verre ou en plastique, semblables à ceux que l'on voit retournés sur les fontaines à eau de bureau. Le brassage amateur exige un goulot étroit, mais cette petite ouverture rend le nettoyage intérieur particulièrement difficile. Il existe des nettoyants alimentaires du commerce, mais vous pouvez tout à fait préparer un nettoyant maison pour désinfecter l'intérieur de votre bonbonne avant et après chaque utilisation.
Juste après utilisation
Pour éviter que les résidus de brassage, les films et les dépôts ne s'incrustent sur les parois intérieures, il est essentiel de nettoyer la bonbonne dès la fin du brassage. Si vous ne pouvez pas la nettoyer immédiatement, remplissez-la simplement d'eau : cela empêchera les résidus de sécher et d'adhérer jusqu'à ce que vous puissiez procéder au nettoyage complet.
Le brossage
La brosse à bonbonne possède un long manche incliné muni d'une large brosse en nylon à son extrémité. Son angle permet d'atteindre facilement les résidus collés à l'intérieur du récipient. À défaut, un cintre métallique fait parfaitement l'affaire : déroulez-le, puis enveloppez son extrémité d'un chiffon doux fixé avec du ruban adhésif solide. En pliant le cintre selon vos besoins, vous pourrez atteindre même les zones les plus hautes de la bonbonne.
Solution nettoyante sans danger pour les aliments
Mélangez à parts égales du bicarbonate de soude, du vinaigre blanc et de l'eau tiède dans un grand bol ou une bassine, puis versez la solution dans la bonbonne à l'aide d'un entonnoir. Couchez ensuite la bonbonne sur le côté et roulez-la d'avant en arrière afin que le liquide baigne toutes les surfaces souillées. Frottez enfin l'intérieur avec une brosse à bonbonne ou votre brosse improvisée.
Rincez à l'eau tiède claire autant de fois que nécessaire pour éliminer toute trace de nettoyant. Retournez ensuite la bonbonne pour évacuer l'eau restante et laissez sécher complètement l'intérieur avant d'y insérer un bouchon, afin de la protéger de la poussière et des saletés pendant le stockage.
Avant chaque brassage
Stérilisez toujours la bonbonne avant chaque utilisation, même si vous l'avez soigneusement nettoyée après la dernière fois. Vous pouvez réutiliser le mélange bicarbonate de soude et vinaigre blanc, mais une autre option efficace consiste à employer le jus d'un citron fraîchement pressé dilué dans environ un litre d'eau tiède pour un pré-nettoyage. Cette méthode est particulièrement recommandée pour les bonbonnes en plastique, qui peuvent développer une odeur aigre avec le temps.
Faites tourner la solution de citron dans tout le récipient, videz-la, puis rincez abondamment à l'eau tiède. Votre bonbonne sera ainsi parfaitement propre et prête pour votre prochain brassage.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007016645.html