2 litres de figues fraîches, mûres mais fermes
2 tasses de sucre cristallisé
1/2 tasse de jus de citron
1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1/8 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
Instructions:
1. Lavez et inspectez les figues. Retirez toutes les tiges ou feuilles. Coupez les figues en deux ou en quatre, selon leur taille.
2. Dans une grande casserole ou une casserole, mélangez les figues, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les figues soient tendres et que le liquide ait épaissi pour donner une consistance semblable à celle d'une confiture. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle et la cardamome et mélangez.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes.
6. Transférez la confiture de figues dans des bocaux ou des récipients en verre propres et fermez hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois.
7. Dégustez votre confiture de figues maison sur du pain grillé, des craquelins ou comme garniture sur une glace ou un yaourt.
Conseils:
* Pour stériliser les bocaux, lavez-les soigneusement à l'eau chaude savonneuse et rincez bien. Placez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir complètement.
* Si vous n'avez pas de figues fraîches, vous pouvez aussi faire de la confiture de figues avec des figues séchées. Faites simplement tremper les figues séchées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les ramollir avant de poursuivre la recette.
* Vous pouvez ajuster la douceur de la confiture en ajoutant plus ou moins de sucre.
* N'hésitez pas à ajouter d'autres épices à la confiture, comme du gingembre, du piment de la Jamaïque ou de la muscade.
Source : https://jardin.98905.com/home-design-decor/rugs/1007135660.html