La confiture de figues est un grand classique des conserves maison : parfumée, légèrement sucrée et incroyablement réconfortante. Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, elle sublime vos petits déjeuners comme vos desserts. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir une confiture onctueuse au goût authentique.
Ingrédients
- Environ 1 kg de figues fraîches, bien mûres mais encore fermes
- 400 g de sucre semoule
- 120 ml (½ tasse) de jus de citron
- ¼ de cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- ⅛ de cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer les figues
Lavez soigneusement les figues et vérifiez leur état. Retirez les queues et les éventuelles feuilles. Coupez ensuite les fruits en deux ou en quartiers selon leur taille.
Étape 2 : Cuire la confiture
Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, réunissez les figues, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3 : Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les figues deviennent tendres et que le liquide épaississe pour prendre une consistance de confiture. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n'attache au fond.
Étape 4 : Parfumer
Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle et la cardamome puis remuez bien pour répartir uniformément les épices.
Étape 5 : Mettre en pots
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes. Versez ensuite la confiture de figues dans des pots en verre propres, puis fermez-les hermétiquement.
Étape 6 : Conserver
Stockez vos pots dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Bien conservée, votre confiture se garde jusqu'à 6 mois.
Étape 7 : Déguster
Savourez votre confiture maison sur des tartines beurrées, des biscuits salés, ou encore en garniture sur une glace à la vanille ou un yaourt nature.
Astuces de nos grands-mères
- Stériliser les pots : lavez-les soigneusement à l'eau chaude savonneuse, rincez-les bien, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir complètement avant utilisation.
- Pas de figues fraîches ? Vous pouvez tout à fait réaliser cette confiture avec des figues séchées : faites-les simplement tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les ramollir avant de suivre la recette.
- Ajuster le sucre : n'hésitez pas à augmenter ou diminuer la quantité de sucre selon vos goûts et la douceur naturelle de vos figues.
- Varier les épices : gingembre, quatre-épices ou muscade apporteront une touche originale à votre confiture.
Source : https://jardin.98905.com/home-design-decor/rugs/1007135660.html