Les Tootsie Rolls sont ces célèbres bonbons moelleux au chocolat qui font la joie des petits et des grands. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de les préparer chez vous avec quelques ingrédients simples ! Suivez cette recette pas à pas pour réaliser vos propres bonbons fondants.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1/2 tasse (120 ml) de sirop de maïs clair
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation
Étape 1 : Cuire le sirop
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le sucre, le sirop de maïs, l'eau, le cacao en poudre et le sel. Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une teinte légèrement plus foncée.
Étape 2 : Ajouter les arômes
Retirez la casserole du feu, puis incorporez l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Attention : le mélange va mousser rapidement, veillez donc à utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter tout débordement.
Étape 3 : Laisser refroidir
Versez immédiatement la préparation dans un plat allant au four d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
Étape 4 : Façonner les bonbons
Une fois la pâte bien refroidie et ferme, découpez-la en petits morceaux d'environ 2,5 cm (1 pouce), puis roulez chaque morceau entre vos paumes pour former une boule.
Étape 5 : Conserver
Enveloppez chaque boule individuellement dans du papier sulfurisé ou du papier ciré, puis rangez les bonbons dans un contenant hermétique afin de préserver leur texture moelleuse.
Astuces et variantes
- Version chocolat intense : ajoutez 1/2 tasse de pépites de chocolat fondues à la préparation avant de la découper en morceaux.
- Version beurre de cacahuète : incorporez 1/2 tasse de beurre de cacahuète au mélange pour un goût encore plus gourmand.
- Conservation : vos Tootsie Rolls se gardent jusqu'à 2 semaines à température ambiante, ou jusqu'à 6 semaines au réfrigérateur.
Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez régaler toute la famille avec des bonbons faits maison, personnalisables selon vos envies. À vous de jouer !
Source : https://jardin.98905.com/home-design-decor/pillows-throws/1007135339.html