Un arrangement comestible est une composition réalisée à partir de fruits, de légumes et/ou de bonbons. Tout ce qui se mange peut devenir un élément d'arrangement comestible. Ce type de création est particulièrement amusant pour les fêtes : il sert à la fois de décoration, d'amuse-bouche et de dessert. Réaliser un arrangement comestible peut être très simple ; si vous souhaitez quelque chose de plus élaboré, cela demandera davantage de temps et de savoir-faire. Commencez par quelque chose de simple, puis progressez en expérimentant de nouvelles techniques et en utilisant divers aliments pour créer une pièce maîtresse délicieuse. Vos invités seront impressionnés !
Matériel nécessaire
- Un pot en terre cuite, un arrosoir ou un panier
- Une laitue iceberg
- Mousse décorative (mousse artisanale)
- Un ananas
- Un melon cantaloup
- Un melon miel
- Des fraises
- Facultatif : 250 g de chocolat
- Emporte-pièces en forme de fleur
- Piques en bois (brochettes)
Instructions étape par étape
1. Choisissez votre base
Sélectionnez la base de votre arrangement comestible. Pour un bouquet, un pot en terre cuite neuf, un arrosoir ou un panier apporte une touche charmante. Tapissez le fond de votre base avec du papier aluminium afin d'éviter tout égouttement.
2. Préparez la laitue
Coupez une laitue iceberg pour qu'elle s'adapte à l'intérieur de la base. Coupez-la en deux, puis taillez les côtés selon les besoins pour qu'elle s'emboîte parfaitement dans le contenant. Elle servira de support dans lequel les piques seront plantées.
3. Découpez l'ananas
Découpez l'ananas en environ 10 à 12 tranches. Pour ce faire, coupez finement chaque extrémité. Placez l'ananas debout sur une extrémité plate et retirez la peau en tranchant finement de haut en bas. Faites pivoter l'ananas au fur et à mesure jusqu'à retirer toute l'écorce. Couchez ensuite l'ananas sur le côté et découpez des tranches d'environ 2,5 cm de large. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur de 7 à 10 cm, découpez les tranches d'ananas. Réservez.
4. Découpez les melons
Coupez le cantaloup en deux. Retirez les graines. Détachez délicatement la chair en glissant un couteau entre celle-ci et l'écorce. Répétez l'opération avec l'autre moitié. Utilisez un emporte-pièce en forme de fleur de 2,5 à 5 cm pour façonner vos fleurs. Réservez.
Répétez cette étape pour le melon miel.
5. Préparez les fraises
Lavez les fraises sans les équeuter : gardez-les entières avec leurs queues. Si vous le souhaitez, faites fondre 250 g de chocolat avec une cuillère à soupe de shortening (ou de beurre) dans une petite casserole placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain-marie). Trempez les fraises dans le chocolat en les tenant par la queue et en les plongeant à mi-hauteur ; déposez-les sur du papier sulfurisé pour qu'elles sèchent. Renouvelez l'opération pour autant de fraises que vous désirez.
6. Assemblez les fleurs de fruits
Montez l'arrangement en enfilant une pique à travers chaque fruit en forme de fleur. Insérez la pique comme un bâtonnet de sucette, entre deux pétales, sans qu'elle ne dépasse sur le dessus de la fleur. Plantez ensuite la pique dans la laitue de votre base afin que le fruit ressemble à une fleur dressée. Continuez ainsi avec tous les fruits découpés en forme de fleur.
7. Fixez les fraises
Insérez des piques dans les fraises. Enfoncez la pique à travers la partie verte de la fraise, sans la pousser jusqu'au bout du fruit. Répétez pour toutes les fraises, puis plantez les piques dans la laitue.
8. Finalisez votre composition
Disposez les fruits selon le motif de votre choix : formez un bouquet avec les fruits en forme de fleur et répartissez harmonieusement les fraises sur l'ensemble. Ajoutez enfin de la mousse décorative sur la laitue pour masquer le support et rehausser le rendu final. Et voilà, c'est prêt !
Source : https://jardin.98905.com/home-design-decor/floral-designs/1007062146.html