Les cuisinières électriques ont fait leur entrée dans les foyers américains dans les années 1920, alors que l'électricité commençait à équiper près de 60 % des ménages du pays. Au fil des décennies, cet appareil devenu incontournable a connu des évolutions spectaculaires. Aujourd'hui, l'industrie électroménager propose deux grandes familles de plaques de cuisson électriques : celles recouvertes de porcelaine sur acier et celles dotées d'un revêtement en verre sur acier. Si les deux versions offrent une puissance de cuisson satisfaisante, il existe néanmoins des différences notables entre ces deux technologies.
Les cuisinières à plaque en porcelaine
Les plaques en porcelaine, également appelées plaques céramiques, comptent parmi les modèles à surface lisse les plus répandus sur le marché. Contrairement aux cuisinières traditionnelles à foyers spirales apparents, elles se distinguent par une surface parfaitement plane. L'un de leurs principaux atouts réside dans un meilleur transfert de chaleur par rapport aux foyers classiques : grâce à cette surface de cuisson uniforme, la chaleur est répartie de manière homogène dans les casseroles et les poêles, ce qui garantit une température constante et limite considérablement les points chauds lors de la préparation des repas.
Les cuisinières à plaque en verre
Contrairement aux apparences, les plaques en verre ne sont pas fabriquées en verre pur, mais en un mélange verre-céramique appelé vitro-céramique, connu sous le nom commercial de Ceran. Ces plaques équipent généralement les modèles haut de gamme, car leur procédé de fabrication est plus coûteux. Elles présentent toutefois un avantage intéressant : elles conservent la chaleur pendant une période prolongée après l'extinction du foyer. Grâce à cette inertie thermique, vous pouvez poursuivre la cuisson de vos plats sans consommer la moindre énergie supplémentaire.
Leurs points communs
La principale similitude entre ces deux types de plaques concerne leur esthétique. Les deux offrent une surface lisse et élégante, disponible dans une grande variété de designs et de coloris. Par ailleurs, les plaques en porcelaine comme en verre peuvent être chauffées par des éléments halogènes, et les deux technologies existent aussi bien en version encastrable qu'en modèle pose libre.
Leurs différences
L'un des principaux avantages de la plaque en verre est que sa surface ne jaunit pas avec le temps, un défaut fréquemment observé sur les plaques en porcelaine. Autre distinction majeure : les cuisinières à plaque en verre peuvent être équipées de foyers à induction, qui utilisent des ondes magnétiques pour chauffer directement les récipients, plutôt que des éléments halogènes traditionnels. Cette technologie permet de réduire les coûts énergétiques et s'avère plus sûre au quotidien, puisque la surface de la plaque refroidit beaucoup plus rapidement qu'avec des éléments halogènes ou spirales.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007055144.html