Présents sur les barbecues à gaz modernes, les brûleurs de rôtissoire infrarouges permettent de rôtir lentement une grande variété d'aliments. Ce brûleur arrière est situé sur la paroi intérieure du barbecue à gaz et dégage juste assez de chaleur pour cuire les aliments pendant que la broche tourne. Cuire un poulet avec un brûleur infrarouge de rôtissoire est un jeu d'enfant : vous pourrez ainsi servir un délicieux poulet rôti lentement lors de votre prochain repas fait maison.
Le matériel nécessaire
- Un poulet entier
- Un barbecue équipé d'un brûleur de rôtissoire et d'une broche
- Vos herbes et assaisonnements préférés
- De la ficelle de boucher
Les étapes de préparation
1. Préparez le barbecue
Retirez les grilles du barbecue afin de libérer suffisamment d'espace pour faire rôtir le poulet. Laissez toutefois les plaques de chaleur situées sous les grilles bien en place.
2. Assaisonnez le poulet
Frottez généreusement le poulet entier nettoyé avec les herbes et les épices de votre choix. Par exemple, une cuillère à soupe chacune de sauge, de sel et de paprika offre une saveur particulièrement savoureuse.
3. Enfilez le poulet sur la broche
Insérez l'extrémité pointue de la broche du barbecue dans l'ouverture du cou du poulet, puis faites glisser ce dernier le long de la broche jusqu'à ce qu'il se trouve bien centré.
4. Bridez le poulet
Nouez les ailes et les cuisses du poulet avec de la ficelle de boucher afin de les maintenir bien serrées contre le corps pendant toute la durée de la cuisson.
5. Lancez la cuisson
Placez la broche munie du poulet dans les encoches prévues en haut du barbecue. Activez le bouton de la rôtissoire et réglez la température à environ 150 °C (300 °F). Refermez le couvercle et laissez le poulet rôtir lentement pendant environ deux heures.
Astuce : pour vous assurer que le poulet est parfaitement cuit, insérez un thermomètre de cuisine dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os : il doit afficher au moins 74 °C (165 °F).
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007054214.html