La ventilation d'un micro-ondes obéit aux mêmes règles et à la même logique que celle des hottes de cuisine. Il est d'ailleurs souvent plus facile de visualiser l'intérêt des conseils donnés pour les hottes, car celles-ci extraient visiblement des odeurs, de la fumée, de la chaleur et des gaz chauds comme la vapeur. Les installations avec conduit et sans conduit présentent chacune leurs avantages et leurs inconvénients ; dans un cadre domestique, le choix d'installer ou non un conduit revient généralement au propriétaire.
Installation de micro-ondes sans conduit
Une installation sans conduit, également appelée « sans évacuation », consiste simplement à poser l'appareil sur un plan de travail ou une étagère, en respectant scrupuleusement les instructions du fabricant concernant les dégagements et le support. C'est le petit ventilateur intégré à l'appareil lui-même qui est chargé d'évacuer les gaz de l'intérieur de la machine vers son environnement immédiat.
Tant que l'espace libre autour de l'appareil est suffisant, le micro-ondes ne devrait pas surchauffer et les odeurs ne devraient pas se transférer d'un plat à l'autre. Ce type d'installation est de loin le plus répandu, essentiellement grâce à sa simplicité de mise en œuvre et à la facilité de déplacement qu'il offre. Il présente toutefois un inconvénient majeur : tous les sous-produits de cuisson sont rejetés directement dans la pièce où se trouve le micro-ondes.
Installation de micro-ondes avec conduit
Le conduit d'évacuation d'un micro-ondes est conçu pour débarrasser la zone de cuisson des sous-produits liés à son utilisation : les odeurs, la fumée, les particules de graisse et l'humidité sont canalisées vers l'extérieur du bâtiment puis rejetées dans l'atmosphère. Une installation avec conduit protège nettement mieux la cuisine, qu'elle soit domestique ou professionnelle, contre la contamination, l'accumulation de graisse et les odeurs persistantes.
Dans les applications commerciales, la puissance d'extraction peut également contribuer à limiter la propagation d'un incendie si le micro-ondes venait à prendre feu. En revanche, ce type d'installation est bien plus complexe et coûteux que le simple fait de poser l'appareil sur une étagère et de le brancher.
Contraintes techniques de l'évacuation
Les conduits doivent être acheminés à travers le bâtiment jusqu'à un point d'évacuation extérieur sûr ; les autorités municipales imposent presque toujours l'emplacement autorisé pour les établissements commerciaux. Les conduits ne doivent jamais déboucher dans des espaces clos, comme un garage ou des combles, car l'accumulation progressive de particules de graisse condensées présente un risque d'inflammabilité.
Par ailleurs, une alimentation électrique doit être prévue pour alimenter le dispositif d'extraction : la simple montée naturelle de l'air chaud ne suffit pas à ventiler efficacement le micro-ondes, c'est pourquoi une extraction forcée est indispensable.
Les dispositifs de ventilation des conduits
Deux types de dispositifs de ventilation sont couramment proposés pour les gaines :
- Le ventilateur rotatif à pales, modèle traditionnel que l'on retrouve dans la plupart des applications de ventilation et de refroidissement : il est relativement économique à l'achat comme à l'usage.
- Le ventilateur centrifuge, de forme cylindrique : plus efficace et nettement plus silencieux, mais aussi plus onéreux.
Des variateurs de vitesse, comparables aux gradateurs utilisés pour l'éclairage, permettent de réguler ces deux types de ventilateurs.
Comprendre les sones et les CFM
Le niveau sonore perçu de l'appareil en fonctionnement se mesure en sones : plus le bruit du ventilateur est fort, plus l'indice en sones affiché sur l'emballage sera élevé. Quant au volume d'air que l'appareil peut déplacer en une minute, il s'exprime en pieds cubes par minute, abrégé universellement en CFM (cubic feet per minute).
Autres points à considérer pour un système avec conduit
Pour les installations commerciales plus sophistiquées, des capteurs thermiques peuvent être intégrés afin d'augmenter automatiquement la vitesse du ventilateur — voire de déclencher une alarme — dès qu'une baisse du débit d'air ou une hausse anormale de la température est détectée.
Il faut également garder à l'esprit que l'air évacué de la pièce doit être remplacé : on parle alors d'air de compensation. Une pièce équipée d'une installation avec conduit doit donc disposer d'une ventilation entrante suffisante pour compenser l'air extrait et garantir un fonctionnement optimal du système.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053591.html