Conserver vos soupes maison dans des bocaux Mason est une solution pratique et écologique pour profiter de repas savoureux tout au long de l'année. Cependant, pour éviter que les bocaux ne se fissurent au congélateur, il est essentiel de suivre quelques étapes simples. Voici la méthode complète pour congeler votre soupe en toute sécurité.
Étape 1 : Laissez refroidir la soupe
Avant toute chose, laissez la soupe refroidir complètement à température ambiante. Si vous congelez une soupe encore chaude, le choc thermique risque de faire craquer ou éclater les bocaux.
Étape 2 : Choisissez les bons bocaux
Les bocaux Mason sont parfaits pour la congélation grâce à leur fermeture hermétique et leur résistance aux basses températures. Optez pour des bocaux équipés de couvercles en bon état qui se referment parfaitement. Privilégiez si possible les bocaux à épaules droites (straight-sided), moins susceptibles de se briser lors de l'expansion du liquide gelé.
Étape 3 : Respectez l'espace de tête
Laissez un espace libre de 2 à 2,5 cm (environ 1 pouce) en haut de chaque bocal. Cet espace permet à la soupe de se dilater pendant la congélation sans faire exploser le verre.
Étape 4 : Remplissez les bocaux
Versettez la soupe refroidie dans les bocaux à l'aide d'une louche, en respectant l'espace de tête recommandé. Essuyez ensuite les bords des bocaux avec un essuie-tout humide afin de garantir une fermeture étanche.
Étape 5 : Éliminez les bulles d'air
Tapez délicatement les bocaux sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air emprisonnées. Si nécessaire, utilisez une baguette ou une pique en bois pour les faire remonter à la surface.
Étape 6 : Fermez les couvercles
Vissez fermement les couvercles et vérifiez qu'ils sont bien scellés. Une fermeture hermétique empêche l'air de pénétrer dans le bocal pendant la congélation et protège la soupe des brûlures de congélation.
Étape 7 : Congelez la soupe
Placez les bocaux au congélateur et laissez-les geler pendant au moins 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit. Bien conservée, votre soupe se garde jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour une meilleure organisation, pensez à étiqueter chaque bocal avec le contenu et la date de congélation.
Étape 8 : Décongelez la soupe congelée
Au moment de déguster, laissez décongeler la soupe au réfrigérateur toute la nuit, ou à température ambiante pendant plusieurs heures. Pour accélérer le processus, vous pouvez également plonger le bocal congelé dans un évier rempli d'eau froide.
Conseils pratiques
Pour gagner de la place dans votre congélateur, vous pouvez empiler les bocaux de soupe les uns sur les autres une fois qu'ils sont complètement gelés.
Pour réchauffer la soupe décongelée, versez-la dans un bol adapté au micro-ondes ou dans une casserole, puis chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ne placez jamais un bocal en verre directement sur une source de chaleur.
Avant de consommer, vérifiez toujours l'aspect et l'odeur de la soupe pour vous assurer qu'elle est encore propre à la consommation.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/dishwashers/1007137619.html