Envie de transformer le classique sandwich au fromage grillé en une gourmandise encore plus irrésistible ? La version frite offre une croûte dorée, croustillante et savoureuse, autour d'un cœur de fromage parfaitement fondant. Voici la recette complète, avec des conseils pratiques pour réussir votre friture à tous les coups.
Ingrédients
- 2 tranches de pain de mie
- 2 tranches de fromage à croquer (type cheddar ou américain)
- 60 ml (¼ de tasse) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf battu
- 60 ml (¼ de tasse) de lait
- 120 ml (½ tasse) d'huile végétale
- 60 g (¼ de tasse) de beurre, réparti en portions
Instructions
1. Préchauffez l'huile.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen, jusqu'à atteindre 175 °C (350 °F).
2. Préparez la panure.
Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel et le poivre noir. Dans une autre assiette creuse, fouettez ensemble l'œuf et le lait.
3. Assemblez les sandwiches.
Déposez une tranche de pain sur une planche à découper. Recouvrez d'une tranche de fromage, puis d'une seconde tranche de pain. Appuyez délicatement pour bien sceller le sandwich. Répétez l'opération avec le reste du pain et du fromage.
4. Panez les sandwiches dans la farine.
Enrobez soigneusement les deux faces de chaque sandwich avec le mélange de farine.
5. Trempez-les dans l'œuf.
Trempez chaque sandwich dans le mélange œuf-lait, en veillant à laisser couler l'excédent.
6. Faites-les frire.
Plongez les sandwiches dans l'huile chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
7. Égouttez-les.
Retirez les sandwiches de l'huile et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d'éliminer l'excès de gras.
8. Servez sans attendre.
Dégustez immédiatement vos sandwiches au fromage grillé frits, accompagnés de votre sauce préférée.
Conseils pour réussir la friture
- Utilisez une friteuse ou une cocotte en fonte : cela permet de maintenir une température stable et d'éviter que les sandwiches ne brûlent.
- Vérifiez toujours la température de l'huile avant la cuisson. Trop chaude, elle carbonisera l'extérieur ; trop froide, les sandwiches absorberont l'huile et resteront mous.
- Respectez un temps de cuisson de 2 à 3 minutes par face pour un résultat doré et croustillant.
- Égouttez systématiquement sur du papier absorbant pour un rendu moins gras.
- Servez aussitôt : le contraste entre le croustillant chaud et le fromage fondant est meilleur dès la sortie de la friture.
Variantes gourmandes
- Laissez libre cours à votre imagination côté fromage : cheddar affiné, emmental, morbier ou pepper jack apporteront chacun une saveur unique.
- Ajoutez des garnitures supplémentaires comme du jambon, de la dinde, des lardons croustillants ou des légumes grillés pour enrichir la recette.
- Pour une touche originale, essayez de saupoudrer les sandwiches d'un peu de paprika fumé ou d'herbes de Provence avant la friture.
- Amusez-vous à créer votre propre version de ce grand classique !
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/dishwashers/1007137554.html