Le café de style européen est connu pour sa saveur riche et son arôme puissant. Il est généralement composé de grains torréfiés foncés et infusé selon diverses méthodes, notamment des machines à expresso, des cafetières à moka et des presses françaises.
Pour préparer du café de style européen à la maison, vous aurez besoin des éléments suivants :
* Grains de café torréfiés foncés
* Un moulin à café
* Un appareil de préparation (comme une machine à expresso, une cafetière à moka ou une presse française)
* Eau
Instructions
1. Moudre vos grains de café. Pour un expresso, la mouture doit être très fine, semblable à la consistance du talc. Pour les cafetières à moka et les presses françaises, la mouture doit être légèrement plus grossière.
2. Faites chauffer votre eau. La température idéale pour préparer du café se situe entre 195 et 205 degrés Fahrenheit.
3. Préparez votre café. La méthode que vous utiliserez dépendra de votre appareil de préparation.
* Pour les machines à expresso, suivez les instructions fournies avec votre machine.
* Pour les cafetières moka, remplissez la chambre inférieure avec de l'eau et la chambre centrale avec du marc de café. Vissez la chambre supérieure sur la chambre du milieu et placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le café commence à s'infiltrer, réduisez le feu au minimum et laissez infuser quelques minutes.
* Pour les presses françaises, ajoutez le café moulu dans la carafe et versez l'eau chaude. Laissez infuser 4 à 5 minutes, puis appuyez lentement sur le piston.
4. Servez votre café. Le café de style européen est traditionnellement servi dans de petites tasses, avec ou sans lait et sucre.
Conseils pour préparer un excellent café de style européen
* Utilisez des grains de café frais. Les grains de café commencent à perdre leur saveur et leur arôme après quelques semaines, il est donc important d'utiliser des grains frais pour de meilleurs résultats.
* Broyez vos grains de café juste avant l'infusion. Moudre vos grains juste avant l’infusion aidera à préserver la saveur et l’arôme du café.
* Utilisez de l'eau filtrée. L'eau filtrée aidera à éliminer les impuretés qui peuvent affecter le goût du café.
* Préparez votre café à la bonne température. La température idéale pour préparer du café se situe entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. Si l’eau est trop chaude, elle extraira les saveurs amères du café. Si l’eau est trop froide, elle n’extrairea pas suffisamment de saveur.
* Laissez votre café infuser pendant la durée appropriée. Le temps d'infusion varie en fonction de la méthode d'infusion que vous utilisez. Pour un expresso, le temps d’infusion n’est que de quelques secondes. Pour les pots à moka, le temps d'infusion est d'environ 4 minutes. Pour les presses françaises, le temps d'infusion est de 4 à 5 minutes.
En suivant ces conseils, vous pourrez préparer chez vous un délicieux café de style européen.
Source:https://jardin.98905.com/hobbies/furniture-making/1007137602.html