1. Rassemblez votre matériel :
- Café en grains (grains entiers, non moulus)
- Moulin à café
- Bouilloire pour faire bouillir de l'eau
- Eau fraîche et froide
- Bouilloire ou théière à col de cygne (facultatif, pour un versement plus précis)
- Filtre à café (papier ou tissu)
- Cafetière (telle qu'une cafetière à piston, une cafetière à verseur ou une cafetière filtre)
- Tasse ou mug pour servir
2. Moudre les grains de café :
Les grains de café fraîchement moulus produisent le café le plus savoureux. Si vous n'avez pas de moulin à café, vous pouvez acheter du café prémoulu.
3. Faire bouillir de l'eau :
Portez à ébullition de l'eau froide filtrée dans la bouilloire. Idéalement, la température devrait être d’environ 195 à 205 degrés Fahrenheit (91 à 96 degrés Celsius).
4. Préparez votre cafetière :
- Presse française :placez le piston dans la carafe mais n'appuyez pas encore.
- Pour-Over :Placez un filtre à café dans le cône verseur et rincez-le à l'eau chaude pour éliminer tout goût de papier.
- Cafetière filtre :placez un filtre à café dans le panier-filtre et ajoutez la quantité souhaitée de café moulu.
5. Brassage :
- French Press :Ajoutez le café moulu dans la carafe, puis versez l'eau chaude sur le marc. Remuez délicatement et placez le couvercle sans appuyer. Laissez infuser le café pendant 4 à 5 minutes.
- Verser :Versez lentement une petite quantité d'eau chaude sur le marc de café, lui permettant de fleurir et de libérer des gaz. Après environ 30 secondes, continuez à verser l'eau chaude dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que vous ayez préparé la quantité de café souhaitée.
- Cafetière filtre :Allumez la cafetière et laissez-la infuser selon les instructions du fabricant.
6. Servir et déguster :
Une fois le brassage terminé :
- Pour la presse française, appuyez lentement sur le piston pour séparer le marc de café du café infusé.
- Pour verser, retirez le cône de la tasse une fois que toute l'eau s'est écoulée.
Versez votre café fraîchement moulu dans une tasse et savourez son arôme et son goût. Vous pouvez ajouter du lait, du sucre ou de la crème selon vos préférences.
Faire du café à l'ancienne demande un peu plus de temps et d'efforts, mais cela vous permet de contrôler le processus d'infusion et de profiter du goût authentique du café fraîchement moulu.
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