Construire un four à bois : un projet accessible à tous
Construire un four à bois est un projet qui demande de la patience et un peu de temps, mais qui reste relativement simple à réaliser. Installé à l'extérieur, ce four exploite la chaleur d'un feu de bois pour cuire tous vos plats préférés. Bien que les fours à bois soient le plus souvent associés aux pizzas maison, ils permettent en réalité de préparer une grande variété de mets : pains, rôtis, légumes grillés, tartes et bien plus encore. Une fois que vous maîtrisez la technique de construction, vous pourrez en bâtir un avec une relative facilité.
Ce dont vous aurez besoin
- Une palette en bois
- Des briques rouges
- Du sable
- Du papier journal
- De l'eau
- De l'argile
- Un cutter
Les étapes de construction
Préparez l'emplacement : placez la palette en bois sur une surface plane à l'extérieur, à l'endroit exact où vous souhaitez installer votre four.
Disposez les briques : arrangez-les en une seule couche de colonnes verticales afin de recouvrir entièrement et uniformément toute la surface de la palette. Cette base protégera le bois de la chaleur.
Formez le monticule de sable : humidifiez le sable pour qu'il devienne facilement malléable, puis façonnez un monticule en forme d'hémisphère. Il servira de support provisoire au futur dôme en argile. La taille de cet hémisphère déterminera directement celle de votre dôme.
Couvrez de papier journal : humidifiez des feuilles de papier journal et disposez-les sur l'ensemble du monticule de sable. Elles empêcheront l'argile d'adhérer au sable.
Modelez le dôme en argile : appliquez des morceaux d'argile sur la surface du monticule, en commençant par la base et en remontant progressivement vers le sommet. Placez le premier morceau à la base, ajoutez-en un second juste à côté, et continuez jusqu'à faire le tour complet. Superposez ensuite un deuxième niveau, puis répétez l'opération jusqu'au sommet. Déposez l'argile délicatement afin de ne pas déformer la structure. Visez une épaisseur d'environ 7 à 8 centimètres.
Lissez la surface : assemblez les morceaux d'argile en les modelant avec les mains humides. Travaillez jusqu'à ce qu'aucune couture ne soit visible et que l'extérieur semble former un bloc unique. Laissez ensuite sécher l'argile à l'air libre pendant deux heures.
Découpez l'ouverture : à l'aide du cutter, entaillez la structure pour créer une ouverture en arche à l'avant du dôme. Le sommet de l'arche doit se situer précisément aux deux tiers de la hauteur du dôme afin de garantir une bonne circulation de l'air pendant la cuisson.
Videz l'intérieur : retirez tout le sable et le papier journal par l'ouverture en arche. Votre dôme en argile est maintenant creux et prêt à devenir un four.
Réparez les fissures : appliquez un peu d'argile humide sur chaque fissure apparue sur la surface extérieure. Faites-la pénétrer avec les doigts humidifiés, puis lissez avec les mains pour obtenir une surface parfaitement uniforme.
Laissez sécher : attendez une semaine entière que le four sèche complètement avant d'allumer le premier feu à l'intérieur. Cette étape est essentielle pour éviter que l'argile ne se fissure sous la chaleur.
Conseil pour la première utilisation
Pour le premier allumage, optez pour un petit feu et augmentez progressivement l'intensité sur plusieurs utilisations. Ce séchage progressif, appelé « cure », permet à l'argile de durcir durablement et garantit la longévité de votre four. Une fois cette étape franchie, vous pourrez atteindre des températures idéales pour saisir une pizza en quelques minutes seulement.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-furniture/1007040898.html