Rien n'irrite davantage les clients d'un restaurant qu'une table qui penche ou qui tremble tout au long du repas. Les membres du personnel de salle doivent donc rester attentifs et, dès qu'une telle situation se présente, disposer à portée de main d'un accessoire pratique appelé « Shuv-It » : une cale en caoutchouc de couleur foncée, conçue pour rétablir instantanément l'équilibre d'une table. Cependant, pendant les heures de forte affluence, il arrive que l'utilisation du Shuv-It échoue pour une raison ou une autre. Voici comment procéder correctement pour venir à bout d'une table bancale.
Ce dont vous aurez besoin
- Un Shuv-It
- Une table bancale
Instructions
Étape 1 : Former votre personnel
Formez les membres de votre équipe de salle sur la conduite à tenir lorsqu'un client se plaint d'une table qui tremble. Ce type de problème doit être résolu rapidement afin de préserver le confort et l'expérience du client.
Étape 2 : Travailler à deux
Réajuster une table entièrement dressée peut entraîner une situation catastrophique, voire embarrassante. Deux membres du personnel, travaillant ensemble, peuvent remettre une table bancale à niveau en un rien de temps : l'un protège les objets posés sur la table contre les renversements et les glissements, tandis que l'autre identifie le pied responsable du déséquilibre.
Étape 3 : Identifier le pied fautif
Bougez légèrement la table pour déterminer quel pied présente le plus grand espace entre son patin, aussi appelé « glisseur », et le sol. Vous découvrirez très souvent un patin usé ou carrément manquant.
Étape 4 : Insérer le Shuv-It
Glissez le Shuv-It sous le pied concerné, puis vérifiez la stabilité de la table. Si elle continue de trembler, poursuivez le diagnostic avec les étapes suivantes.
Étape 5 : Examiner les pieds adjacents
Inspectez le pied situé à gauche ou à droite de celui où vous avez placé le Shuv-It. Il se peut qu'un petit espace apparaisse entre un autre patin et le sol. Dans ce cas, insérez un second Shuv-It, puis revérifiez la stabilité de la table.
Conseils supplémentaires
Pour éviter que le problème ne se reproduise, inspectez régulièrement les patins de toutes vos tables et remplacez sans tarder ceux qui sont usés. Gardez également plusieurs Shuv-It à disposition, près de la station des serveurs, afin de pouvoir intervenir immédiatement, même pendant les services les plus chargés. Une table stable, c'est la garantie d'un repas serein pour vos clients et d'un service fluide pour votre équipe.
Source : https://jardin.98905.com/furniture/tables/1007039023.html