La taille de mouture d'une presse française est grossière, vous devrez donc commencer avec des grains de café entiers. Choisissez un café torréfié foncé au goût prononcé.
Étape 2 :Mesurer les grains de café
Pour une seule tasse de café, vous aurez besoin d’environ 2 cuillères à soupe de grains de café. Si vous préparez du café pour plusieurs personnes, utilisez 2 cuillères à soupe de grains de café pour chaque tasse d'eau.
Étape 3 :Moudre les grains de café
Utilisez un moulin à meules pour moudre les grains de café. Un broyeur à meules produira une mouture plus constante qu’un broyeur à lames. Si vous n'avez pas de moulin à meules, vous pouvez utiliser un moulin à lames, mais assurez-vous de le pulser par courtes rafales pour éviter de trop moudre le café.
Étape 4 : Vérifiez la taille de la mouture
La taille de mouture d'une presse française doit être grossière, comme le sel marin. Si le marc de café est trop fin, il rendra le café amer. Si le marc de café est trop grossier, le café sera faible.
Étape 5 :Ajouter le marc de café à la presse française
Ajoutez le café moulu à la presse française. Pour une seule tasse de café, utilisez environ 2 cuillères à soupe de marc de café. Si vous préparez du café pour plusieurs personnes, utilisez 2 cuillères à soupe de marc de café pour chaque tasse d'eau.
Étape 6 :Ajouter de l'eau chaude
Chauffez l’eau juste en dessous de l’ébullition (environ 200 degrés Fahrenheit). Ajoutez l'eau chaude dans la presse française, en la remplissant jusqu'à environ 1 pouce sous le bord.
Étape 7 :Remuer le marc de café
Mélangez délicatement le marc de café et l’eau. Cela aidera à répartir uniformément le marc de café et à garantir qu'il entrera tous en contact avec l'eau chaude.
Étape 8 : Couvrez la presse française et laissez-la infuser
Couvrez la presse française et laissez infuser 4 minutes. Cela donnera au marc de café le temps de libérer sa saveur et son arôme.
Étape 9 :Plongez la presse française
Après 4 minutes, plongez lentement la presse française jusqu'au fond de la carafe. Cela séparera le marc de café du café infusé.
Étape 10 :Versez le café
Versez le café infusé dans une tasse et dégustez !
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