Petite et ronde, les abricots sont clefted bas d'un côté comme une pêche ou prune , deux dont ils sont étroitement liés à . Fruits verts sont verts , et les fruits mûrs sont idéalement jaune avec une légère rougeur orange . La peau est veloutée , et la chair est jaune et doux . Ils ont une seule graine , ou puits, qui flotte librement dans le centre du fruit .
Sélection
Le fruit est à son meilleur lorsque la qualité mûri sur l'arbre . Les fruits mûrs , cependant, ne dure que quelques jours avant qu'elle ne se gâte , donc la plupart des abricots sont récoltées encore vertes . Lorsque vous choisissez vos abricots , éviter les fruits avec une teinte verte à la peau . La chair doit donner un peu lorsqu'il est pressé. Certaines taches de rousseur brun sur un autre joli fruit peut indiquer douceur optimale , mais ce n'est pas toujours le cas .
Utilisation
Abricots fonctionnent bien dans les conserves , des sauces et des produits de boulangerie en raison de leur saveur légèrement sucrée , légèrement acidulée . Profitez-en crue en salade ou seul . Ajouter les abricots en dés dans les soupes et les ragoûts à prêter une saveur méditerranéenne à vos plats . Les abricots secs sont emballés seuls ou en tant que pièces de fruits secs ou mélanges montagnards . Méfiez-vous des abricots secs oranges , car ceux-ci sont traités avec des sulfites . Il a été démontré sulfites de provoquer des réactions allergiques chez les 1 à 100 personnes , et en particulier chez les patients asthmatiques .
Prucots
Si vous tombez sur un fruit qui est semblable en apparence à un abricot , sauf qu'il est magenta de couleur vive , vous pouvez avoir trouvé un Plumcot . Ce croisement entre un abricot et la prune est un peu âpre que l'abricot , et est deux fois plus cher . Il peut être utilisé comme un abricot .
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