De nombreuses plantes se prêtent admirablement bien à la culture en espalier, y compris les arbres fruitiers. Dans les régions d'Europe où le climat est trop froid pour cultiver des fruits, on plantait autrefois les arbres à plat contre des murs de briques ou de pierre afin de profiter de la chaleur solaire accumulée par ces surfaces. La technique de l'espalier permet également aux jardiniers d'intégrer de grandes plantes ornementales dans des espaces restreints, par exemple le long d'un mur ou d'une clôture. Les vignes palissées apportent couleur, texture et même floraison à ces structures.
La vigne vierge de Boston
C'est cette plante qui a valu aux prestigieuses universités américaines leur surnom d'« Ivy League » (la Ligue du Lierre). Cette vigoureuse vigne caduque les habille entièrement de sa végétation luxuriante. La vigne vierge de Boston (Parthenocissus tricuspidata) constitue un excellent choix pour couvrir un grand mur nu avec un motif d'espalier spectaculaire. Elle pousse rapidement et sans difficulté, même dans les sols pauvres, bien qu'elle préfère une terre riche et régulièrement arrosée. Ses feuilles prennent une teinte écarlate éblouissante en automne, et les oiseaux raffolent de ses baies bleu foncé.
Le figuier rampant
Le jeune feuillage du figuier rampant (Ficus pumila) est minuscule, délicat et en forme de cœur, tandis que les feuilles matures deviennent allongées, coriaces et brillantes. Cette vigne grimpante persistante, qui affectionne l'ombre, peut s'élever sur 6 mètres ou davantage le long des murs. Les façades orientées au nord lui conviennent particulièrement bien. Avec l'âge, ses tiges et son tronc se lignifient. Une taille régulière permet de stimuler la repousse du feuillage juvénile, plus décoratif.
Le rosier de Lady Banks
Ce rosier grimpant ancien au charme dramatique offre un spectacle somptueux une fois par an : la déclaration romantique parfaite pour habiller le pignon d'un garage ou un haut mur de jardin. Le rosier de Lady Banks jaune (Rosa banksiae « Lutea ») est une variété inerme à fleurs doubles jaunes originaire de Chine. Contrairement à la plupart des rosiers, il est persistant. Plantez-le en plein soleil pour obtenir des sujets vigoureux et une floraison généreuse, et taillez-le régulièrement pour contenir son développement.
Le jasmin étoilé
Cette vigne vigoureuse et facile d'entretien reste persistante sous de nombreux climats. Elle produit abondamment des fleurs intensément parfumées, sans interruption de l'été jusqu'à l'automne. Également connu sous le nom de jasmin des confédérés, le jasmin étoilé (Trachelospermum jasminoides), à croissance modérément rapide, n'est pas un vrai jasmin. Il prospère à mi-ombre, mais se développe tout aussi bien en plein soleil. Attachez les tiges à leur support de palissage. Comme toutes les plantes conduites en espalier, il nécessite une taille régulière pour conserver sa forme. En dehors de cet entretien, cette plante ne pose pratiquement aucun problème.
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