Cuire l'argile au barbecue : une tradition millénaire
Il y a des centaines d'années, les Amérindiens cuisaient leurs pots en argile dans des foyers à ciel ouvert creusés dans le sol. Ces artistes créaient des pièces spectaculaires sans four, et nombre de ces œuvres nous sont parvenues intactes jusqu'à aujourd'hui.
Avec un barbecue classique rond de type « boule », vous pouvez recréer cette méthode ancestrale et cuire vos propres créations. Les pots cuits au feu de bois se distinguent par leurs marquages extérieurs uniques, qui leur confèrent un caractère artistique incomparable.
Le matériel nécessaire
- Un barbecue au charbon profond
- Des gants de protection
- Du charbon de bois
- De l'allume-feu liquide
- Un briquet ou des allumettes
- Du bois dur
- Des pots en argile crue
- Des pinces
Les étapes de la cuisson
1. Préparez le barbecue
Videz entièrement le barbecue afin d'éliminer toute trace de cendre ou de vieux charbon. Remplissez le fond avec une bonne quantité de charbon frais. Imbibez-le d'allume-feu liquide, puis allumez-le.
2. Préchauffez les poteries
Replacez la grille de cuisson sur le barbecue. Déposez-y vos poteries crues afin de les préchauffer progressivement. Choisissez des pots d'épaisseur uniforme et évitez ceux dotés d'un fond trop épais ou de parois trop fines, car ils risquent de se fissurer pendant la cuisson.
3. Étalez les braises
Enfilez vos gants de protection. Lorsque le charbon est recouvert d'une cendre blanche sur les bords, retirez les pots et mettez-les de côté. Enlevez ensuite la grille de cuisson et étalez les braises en une couche régulière et plane.
4. Installez les pots dans les braises
Enfoncez délicatement les pots préchauffés dans les braises. Ajoutez quelques morceaux de bois dur : la fumée dégagée créera des marquages supplémentaires et décoratifs sur l'extérieur des pots.
5. Laissez cuire
Fermez le couvercle du barbecue en laissant une petite ouverture pour permettre à l'air de circuler. Cette circulation augmente la température à l'intérieur du barbecue. Laissez les pots cuire pendant environ 30 minutes.
6. Vérifiez la cuisson
Ouvrez le barbecue et contrôlez si les pots sont suffisamment cuits. Tapez sur chaque pot : un son clair et résonnant indique une bonne cuisson. Vous pouvez également tenter de rayer la surface avec un ongle. Si le pot sonne ou résiste aux rayures, il est prêt.
7. Laissez refroidir
Sortez les pots à l'aide de pinces et placez-les dans un endroit sûr, à l'abri des courants d'air, pour qu'ils refroidissent lentement et complètement avant toute manipulation.
Conseils de sécurité
Portez toujours des gants résistants à la chaleur et travaillez dans un espace bien ventilé, loin de tout matériau inflammable. Ne laissez jamais le barbecue sans surveillance pendant la cuisson et gardez de l'eau ou un extincteur à portée de main par précaution.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1007096362.html