1. Sélectionnez des moules fraîches :Avant d'acheter des moules, vérifiez leur fraîcheur. Assurez-vous que les coquilles sont bien fermées et fermes, sans coquilles cassées ou fissurées. Évitez les moules à coquille ouverte ou celles qui dégagent des odeurs nauséabondes.
2. Tremper dans l'eau salée :Placez les moules dans un grand bol ou un récipient rempli d'eau froide salée. Utilisez un ratio d'une cuillère à soupe de sel pour chaque gallon d'eau. Tremper les moules dans l'eau salée les aide à éliminer le sable ou les sédiments de leurs coquilles.
3. Réfrigérer :Mettez le bol ou le récipient contenant l'eau salée et les moules au réfrigérateur. Assurez-vous que les moules sont complètement immergées dans l'eau. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique pour éviter toute contamination.
4. Jeter les moules ouvertes :Avant la cuisson, inspectez à nouveau les moules. Jetez toutes les moules dont la coquille est ouverte ou cassée. Ils ne sont probablement pas sûrs à consommer.
5. Utiliser dans les 24 heures :Les moules doivent être conservées toute la nuit et il est généralement préférable de les consommer dans les 24 heures pour une qualité et une saveur optimales.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/laundry/1007137616.html