Cuisiner avec des ustensiles en fonte est un véritable plaisir : cela vous permet de préparer vos repas comme le faisaient les grands chefs depuis des siècles. Malheureusement, la fonte et les plaques de cuisson vitrocéramiques modernes ne font pas toujours bon ménage. Le fond de vos ustensiles en fonte peut présenter des imperfections, telles que des bavures, susceptibles de rayer la surface lisse de la plaque. Cela nuit non seulement à l'esthétique de votre cuisinière, mais aussi à sa capacité à chauffer de manière uniforme.
Heureusement, il existe une solution simple qui évite tout dommage tout en vous permettant de profiter pleinement de la cuisine en fonte. L'utilisation d'un diffuseur de chaleur crée une couche intermédiaire lisse entre la plaque et le récipient, protégeant ainsi la surface de la cuisinière tout en répartissant uniformément la chaleur vers vos ustensiles en fonte.
Ce dont vous aurez besoin
- Une règle
- Un diffuseur de chaleur en céramique
- Une marmite ou une poêle en fonte
Instructions
Mesurez le diamètre du fond de votre marmite ou poêle en fonte en plaçant une règle au centre de celui-ci.
Placez un diffuseur pour plaque de cuisson d'un diamètre au moins égal à celui de votre récipient sur le brûleur que vous souhaitez utiliser, en le centrant soigneusement. Le diffuseur est une plaque céramique plate qui se pose directement sur le brûleur, entre la plaque de cuisson et la marmite.
Déposez la marmite ou la poêle en fonte sur le diffuseur, en veillant à bien la centrer par rapport à sa position.
Allumez le brûleur et laissez une à deux minutes au diffuseur pour qu'il chauffe complètement et transmette la chaleur vers le haut jusqu'au récipient. Vous pouvez ensuite cuisiner normalement avec votre poêle en fonte. Une fois la cuisson terminée, éteignez le brûleur et retirez la poêle, car le diffuseur peut mettre quelques minutes à dissiper la chaleur accumulée.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085922.html