La marmite en fonte est un ustensile de cuisine traditionnel : un récipient profond utilisé pour faire bouillir ou mijoter les aliments. Aujourd'hui, on la remplit souvent d'eau et on la pose sur un poêle à bois afin d'humidifier l'air intérieur pendant l'hiver. De nombreux chefs l'utilisent également au quotidien pour préparer leurs repas : la fonte diffuse la chaleur de manière uniforme et la conserve longtemps.
Cependant, un entretien inadapté favorise l'apparition de rouille et de corrosion. À l'inverse, une marmite en fonte bien entretenue peut traverser les générations sans perdre ses qualités.
Ce dont vous aurez besoin
- Laine d'acier ou papier de verre à grain fin
- Liquide vaisselle
- Chiffon doux
- Saindoux ou graisse végétale
- Papier aluminium
Étapes pour restaurer votre marmite en fonte
1. Éliminez la rouille
Frottez la rouille et tous les dépôts de corrosion à l'aide d'une paille de laine d'acier ou d'un papier de verre à grain fin, jusqu'à retrouver une surface métallique saine.
2. Lavez la marmite
Lavez ensuite la marmite en fonte à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-la abondamment à l'eau claire.
3. Séchez-la soigneusement
Séchez immédiatement la marmite, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec un chiffon doux. La moindre trace d'humidité résiduelle pourrait provoquer une nouvelle corrosion.
4. Culottez la marmite
Afin d'éviter toute corrosion future, procédez au culottage de la marmite : appliquez une très fine couche de saindoux ou de graisse végétale sur l'intérieur et l'extérieur du récipient, puis placez-la au four.
5. Protégez le four
Déposez une feuille de papier aluminium sur la sole du four afin de recueillir les gouttes de graisse qui couleront pendant la fonte.
6. Chauffez au four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F), puis placez-y la marmite retournée. Après une heure, éteignez le four et laissez la marmite refroidir lentement à l'intérieur.
7. Rangez correctement
Essuyez la marmite en fonte, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec un chiffon doux, puis rangez-la sans son couvercle afin d'éviter toute accumulation d'humidité.
8. Prévenez la corrosion à l'avenir
Pour conserver votre marmite en parfait état, évitez de la laver avec du détergent après le culottage : un simple rinçage à l'eau chaude suffit généralement. Séchez-la toujours complètement après chaque utilisation.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007017304.html