Les randonneurs, trekkeurs et campeurs qui partent plus de quelques heures le savent bien : emporter de la nourriture est à la fois indispensable et problématique. Maintenir son niveau d'énergie grâce à des repas réguliers est essentiel pour bien performer en extérieur. Pourtant, il faut voyager léger, ce qui impose d'éviter les aliments lourds ou encombrants. Idéalement, la nourriture transportée doit aussi être rapide à préparer afin de ne pas ralentir la progression.
La cuisine en sac de congélation (freezer bag cooking) est une méthode légère et astucieuse pour cuisiner en pleine nature. Il vous suffit de quelques sacs de congélation remplis d'ingrédients préparés à l'avance et d'un moyen de faire bouillir de l'eau sur place. Le travail est minimal et le nettoyage quasi inexistant : une approche idéale pour les passionnés de plein air.
Petits déjeuners
Les céréales chaudes instantanées, comme les flocons d'avoine, constituent un excellent choix pour un petit déjeuner express en sac. Placez simplement une portion individuelle de céréales instantanées dans un petit sac de congélation. Au moment du repas, faites bouillir de l'eau et versez-la dans le sac en respectant les quantités indiquées sur l'emballage. Secouez ou malaxez délicatement le sac jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ouvrez-le ensuite et dégustez directement à la cuillère, dès que la température devient supportable. Pour plus de saveur, ajoutez du sucre roux, des fruits déshydratés ou des raisins secs selon vos goûts.
Pour un café matinal sans effort, placez du café soluble en poudre dans un sac, faites bouillir la quantité d'eau souhaitée, versez-la dedans et secouez énergiquement. Vous pouvez boire directement dans le sac ou utiliser votre propre gobelet. Un peu de lait en poudre et de sucre permettront d'adoucir la boisson.
Déjeuners
Nouilles ramen, riz et couscous sont des valeurs sûres pour le midi. Placez par exemple du riz précuit, du couscous ou des ramen dans un sac de congélation, et glissez un sachet d'assaisonnement dans un petit sac Ziploc pour relever le plat après cuisson. Les ramen sont vendus avec leur propre assaisonnement, mais vous pouvez facilement composer le vôtre avec du bouillon de poulet ou de bœuf déshydraté et des épices comme le basilic séché, la coriandre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre ou le piment.
Faites bouillir suffisamment d'eau pour recouvrir le contenu du sac, puis versez-la sur les ingrédients secs. Laissez reposer jusqu'à ce que le tout devienne tendre, ce qui peut prendre jusqu'à une heure. Égouttez l'excédent d'eau, ajoutez l'assaisonnement, mélangez et dégustez directement dans le sac.
Les soupes instantanées en poudre offrent une autre option déjeuner très pratique : versez la poudre dans un sac, ajoutez la quantité d'eau bouillante indiquée sur l'emballage, secouez et servez.
Dîners
Après une longue journée d'effort physique intense, la plupart des marcheurs ont besoin de protéines au dîner pour reconstituer leurs réserves d'énergie. Le thon en sachet et la viande séchée (type jerky) sont des moyens simples d'enrichir vos repas. Par exemple : faites gonfler du couscous avec de l'eau bouillante, égouttez, ajoutez un sachet d'épices prêt à l'emploi et remuez bien. Laissez reposer quelques instants, puis incorporez une petite portion de thon. Secouez vigoureusement pour bien répartir le tout, laissez tiédir et dégustez directement dans le sac. Vous pouvez aussi émietter de la viande séchée à l'avance et l'ajouter de la même façon.
Conseils et précautions
Veillez à acheter de véritables sacs de congélation et non des sacs plastique ordinaires : ils sont bien plus robustes et résistent à la chaleur de l'eau bouillante, tandis que les sacs classiques se déchireraient rapidement. Posez toujours le sac sur une surface stable pendant le repos, car il sera brûlant après avoir reçu l'eau chaude.
Testez impérativement vos recettes à la maison avant le départ : expérimenter en pleine nature n'est jamais une bonne idée quand il s'agit de vos repas. Enfin, étiquetez chaque sac avec un marqueur et du ruban adhésif, en y notant des indications utiles comme la quantité d'eau nécessaire, le temps de repos ou toute autre consigne de préparation.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007085074.html