Les poêles en fonte sont des alliées robustes et durables dans toute cuisine. Bien entretenue, une bonne poêle en fonte peut se transmettre de génération en génération. L'assaisonnement, aussi appelé culottage, est l'une des pratiques essentielles pour garantir sa longévité : il forme une couche protectrice qui prévient la rouille et crée une surface antiadhésive idéale pour la cuisson.
Sachez qu'il faudra répéter l'opération plusieurs fois avant que la surface ne devienne lisse et brillante. Une fois plusieurs couches formées, votre poêle sera parfaitement protégée et prête à durer des décennies.
Ce dont vous aurez besoin
- Liquide vaisselle
- Graisse végétale (shortening) sans arôme de beurre
- Chiffon doux
- Four
- Graisse végétale en spray
Les étapes à suivre
Nettoyez la poêle avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude, puis essuyez-la soigneusement avec un chiffon propre.
Appliquez une fine couche de graisse végétale sur toute la surface de la poêle, à l'intérieur comme à l'extérieur, à l'aide d'un chiffon doux.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Enfournez la poêle retournée, c'est-à-dire posée à l'envers sur la grille, et laissez-la cuire pendant une heure.
Entretenez régulièrement : lavez la poêle après chaque utilisation et vaporisez légèrement de la graisse végétale pour préserver son éclat et sa protection.
Astuce supplémentaire
Pour éviter que la graisse ne coule dans votre four pendant la cuisson, placez une feuille de papier aluminium ou une plaque de cuisson sur la grille inférieure. Cela facilitera grandement le nettoyage après l'assaisonnement.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007084787.html