Rafraîchissante, fruitée et incroyablement facile à préparer, la glace italienne aux cerises est le dessert parfait pour les journées chaudes. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un sorbet onctueux au goût intense de cerise, sans besoin de sorbetière. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat digne des meilleures gelateries italiennes.
Ingrédients
- 500 g (environ 2 tasses) de cerises acidulées, dénoyautées
- 100 g (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) d'eau
- 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 tasses de glaçons
Préparation
Étape 1 : Cuire les cerises
Dans une grande casserole, réunissez les cerises dénoyautées, le sucre et l'eau. Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les cerises ramollissent et libèrent leur jus.
Étape 2 : Parfumer et refroidir
Retirez la casserole du feu, puis incorporez l'extrait d'amande et le jus de citron. Ces deux ingrédients rehaussent merveilleusement la saveur naturelle des cerises. Laissez ensuite le mélange refroidir complètement à température ambiante.
Étape 3 : Mixer et congeler
Versez le mélange de cerises refroidi et les glaçons dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Transvasez la préparation dans un contenant hermétique adapté au congélateur, puis laissez prendre pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 4 : Servir
Au moment de déguster, formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et répartissez-les dans des coupes bien fraîches. Régalez-vous !
Astuces et conseils
- Préparation à l'avance : la glace italienne se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.
- Glace trop dure ? Laissez-la simplement reposer quelques minutes à température ambiante avant de la servir.
- Choix des cerises : les cerises fraîches offrent le meilleur goût, mais les cerises surgelées fonctionnent très bien également, quelle que soit la variété.
- Pas d'extrait d'amande ? Remplacez-le par de l'extrait de vanille pour un parfum tout aussi délicieux.
- Présentation gourmande : servez votre glace avec de la crème fouettée, des noix concassées ou quelques cerises confites pour un dessert encore plus festif.
Source : https://jardin.98905.com/home-repair-maintenance/snow-removal/1007136275.html