Chauffez d'abord l'huile. Avant d'ajouter les potstickers, assurez-vous que l'huile est chaude et chatoyante. Cela aidera à créer une barrière entre les potstickers et la poêle, les empêchant de coller.
Ne surchargez pas la poêle. Lors de la cuisson de potstickers, il est important de ne pas surcharger la poêle. Cela contribuera à garantir que chaque potsticker dispose de suffisamment d’espace pour cuire uniformément et sans coller.
Ajoutez un peu d'eau dans la casserole. Une fois les potstickers dans la poêle, ajoutez un peu d’eau (environ 1/4 tasse devrait suffire pour une poêle de taille normale). Cela aidera à créer de la vapeur, ce qui aidera à cuire les potstickers et à les empêcher de coller.
Couvrez la poêle et faites cuire sans être dérangé. Ne soulevez pas le couvercle de la casserole tant que les potstickers n'ont pas fini de cuire. Couvrir la poêle aidera à emprisonner la vapeur, ce qui aidera à cuire les potstickers et à les empêcher de coller.
Utilisez une poêle antiadhésive. Il peut être utile d'utiliser une poêle antiadhésive lors de la cuisson de potstickers, car elle comporte une couche supplémentaire avec un revêtement antiadhésif. Cependant, même avec une poêle antiadhésive, utiliser trop d'huile et une chaleur élevée pourrait toujours rester coincé, alors n'oubliez pas les autres astuces utiles évoquées ci-dessus.
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