Comment faire sécher l'aneth sans déshydrateur
Faire sécher l'aneth est une excellente façon de conserver sa saveur et son arôme tout au long de l'année, et bonne nouvelle : aucun déshydrateur n'est nécessaire ! Voici les étapes essentielles pour réussir le séchage de l'aneth à la maison.
Étape 1 : Récolter l'aneth au bon moment
Récoltez l'aneth lorsque les fleurs apparaissent, mais avant que les graines ne se forment. Cela correspond généralement au milieu de l'été jusqu'au début de l'automne.
Étape 2 : Préparer l'aneth pour le séchage
Rincez soigneusement l'aneth afin d'éliminer toute trace de terre ou de débris. Secouez-le ensuite doucement et tamponnez-le avec du papier absorbant pour retirer l'humidité en surface.
Étape 3 : Préparer le matériel nécessaire
Vous aurez besoin de ficelle, de sacs en papier ainsi que d'un endroit sec, chaud, sombre et bien aéré pour suspendre vos bottes d'herbes.
Étape 4 : Former des bottes
Prenez de petites poignées d'aneth et liez-les ensemble avec de la ficelle, en formant des bottes d'environ 10 à 13 cm d'épaisseur. Veillez à attacher solidement la ficelle.
Étape 5 : Suspendre pour le séchage
Choisissez une pièce sombre, chaude et bien ventilée. Idéalement, la température doit se situer entre 16 et 27 °C, avec un faible taux d'humidité. Suspendez les bottes d'aneth à une rambarde, des crochets ou un séchoir, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas entre elles.
Étape 6 : Protéger les bottes
Couvrez chaque botte avec un sac en papier ou une étamine pour la protéger de la poussière, tout en veillant à ce que le sac soit bien percé afin de laisser circuler l'air.
Étape 7 : Vérifier régulièrement l'aneth
Inspectez l'aneth tous les jours ou tous les deux jours. Le séchage complet prend généralement 1 à 2 semaines, selon l'humidité et la température de votre pièce.
Étape 8 : Conserver l'aneth séché
Une fois l'aneth complètement sec et friable, émiettez-le délicatement dans un bocal en verre ou un contenant hermétique. Étiquetez-le, puis conservez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Étape 9 : Savourer votre aneth séché
Utilisez votre aneth séché dans toutes vos recettes préférées et profitez de sa saveur et de son parfum toute l'année !
Conseil supplémentaire
En cas de doute, utilisez un hygromètre pour surveiller le taux d'humidité de la pièce. Si l'air est trop humide, l'aneth risque de mal sécher et de devenir vulnérable aux moisissures.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/washer-dryers/1007135115.html