Voici les étapes de base pour sécher l’aneth sans utiliser de déshydrateur :
Étape 1 : Récoltez l'aneth au bon moment
Récoltez l'aneth lorsque les fleurs apparaissent mais que les graines ne sont pas encore formées. C'est généralement le milieu de l'été et le début de l'automne.
Étape 2 :Préparez l'aneth pour le séchage
Rincez soigneusement l'aneth pour éliminer toute saleté ou débris. Secouez-le doucement et tapotez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité de la surface.
Étape 3 : Préparer le stockage
Vous aurez besoin de ficelle, de sacs en papier et d'un espace sec, chaud, sombre et aéré pour accrocher.
Étape 4 :Regroupez l'aneth
Prenez de petites poignées d'aneth et liez-les ensemble avec de la ficelle, créant des paquets d'environ 4 à 5 pouces d'épaisseur. Fixez fermement la ficelle.
Étape 5 : Suspendre pour sécher
Trouvez une pièce sombre, chaude et bien ventilée. Idéalement, la température devrait être comprise entre 60 et 80 degrés Fahrenheit (16 et 27 °C) avec une faible humidité. Suspendez les bottes d'aneth à une balustrade, à des crochets ou à un séchoir. Assurez-vous que les paquets ne se touchent pas.
Étape 6 :Couvrir les paquets
Couvrez les paquets d'un sac en papier ou d'une étamine pour les protéger de la poussière, mais assurez-vous que les sacs sont bien ventilés pour permettre à l'air de circuler.
Étape 7 :Vérifiez régulièrement l'aneth
Vérifiez l'aneth tous les jours ou deux. Il devrait sécher complètement en 1 à 2 semaines, selon l'humidité et la température de votre espace.
Étape 8 :Conserver l'aneth séché
Une fois que l'aneth est complètement sec et friable, émiettez-le soigneusement dans un verre ou un récipient hermétique. Étiquetez et conservez dans un endroit frais et sombre.
Étape 9 :Dégustez l'aneth séché
Utilisez l'aneth séché dans diverses recettes et profitez de sa saveur et de son arôme toute l'année !
En cas de doute, c'est toujours une bonne idée d'utiliser un hygromètre pour surveiller le niveau d'humidité dans la pièce. S'il fait trop humide, l'aneth risque de ne pas sécher correctement et de devenir sensible à la moisissure.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/washer-dryers/1007135115.html