Les cuisinières électriques et à gaz fonctionnent de manière très différente, mais leurs brûleurs produisent des températures globalement similaires. Celles-ci peuvent varier légèrement selon la température ambiante, ainsi que la marque et le modèle de votre appareil. Pour obtenir les meilleurs résultats en cuisine, choisissez toujours le réglage adapté aux besoins de votre recette ou aux exigences de température indiquées.
Réglage mijotage
Certaines cuisinières disposent d'un réglage très bas, parfait pour faire fondre du fromage, mijoter doucement des sauces et des soupes ou réchauffer lentement des restes. Ce réglage maintient généralement la température des aliments dans la casserole autour de 140 °F, soit environ 60 °C.
Réglage bas
Le réglage bas est idéal pour un mijotage un peu plus rapide ou pour cuire lentement à la poêle du poulet, de l'agneau, du porc ou tout autre type de viande. Cette température varie selon le type d'appareil et son environnement, mais elle se situe généralement autour de 195 °F, soit environ 90 °C.
Réglage moyen
Le réglage moyen convient parfaitement à la cuisson des légumes, tels que les oignons, les asperges et le brocoli. Selon le modèle de la cuisinière, il se situe entre 210 et 300 °F, soit environ 100 à 150 °C.
Réglage élevé
Le réglage élevé permet de créer rapidement une croûte croustillante sur les viandes ou de porter l'huile à une température très élevée, idéale pour frire des tortillas, des beignets ou toute autre pâte. Il se situe entre 300 et 500 °F, soit environ 150 à 260 °C.
Conseil pratique
Pour vérifier la température exacte de votre brûleur, utilisez un thermomètre infrarouge ou faites chauffer une poêle avec un peu d'eau et observez le comportement des bulles. Chaque appareil étant différent, quelques essais vous aideront à maîtriser parfaitement vos réglages.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007055087.html