L'un des principaux défis liés à l'utilisation d'un fumoir horizontal est de maintenir une alimentation constante en fumée ainsi qu'une chaleur modérée dans la chambre de combustion, afin de fumer correctement les aliments placés dans la chambre de cuisson. Si votre fumoir fonctionne actuellement au charbon de bois, sachez qu'il est tout à fait possible de le convertir au gaz en installant simplement un brûleur à propane dans le foyer. La chaleur sera alors produite par le brûleur, tandis que la fumée proviendra de copeaux de bois chauffés jusqu'à leur point de fumaison par la flamme du propane.
Matériel nécessaire
- Bouteille de propane
- Détendeur de propane réglable avec flexible
- Perceuse électrique
- Brûleur à gaz de friteuse à dinde
Instructions
1. Percez le foyer du fumoir
Percez un trou à l'extrémité du foyer du fumoir afin de pouvoir raccorder le brûleur au flexible de la bouteille de propane. Le diamètre du trou dépend de la taille du brûleur et des raccords du flexible. Examinez attentivement les raccords du brûleur et du tuyau de gaz pour réaliser une connexion adaptée à travers l'extrémité du foyer. Si le brûleur est équipé d'orifices d'aération, veillez à agrandir suffisamment le trou pour permettre une bonne circulation de l'air.
2. Installez le brûleur dans le foyer
Positionnez le brûleur au fond du foyer et fixez-le solidement. S'il comporte un boulon fileté sous sa base, percez un second trou dans le fond du foyer, puis immobilisez le brûleur à l'aide d'une rondelle et d'un écrou.
3. Raccordez la bouteille de propane
Vissez le détendeur de pression sur la bouteille de propane à l'aide de son collier plastique. Serrez-le uniquement à la main. Le flexible de gaz se fixe ensuite sur le brûleur grâce au raccord SAE fourni, qui se visse sur les filetages correspondants du brûleur. Utilisez une clé de taille appropriée pour bien serrer ce raccord. Vérifiez ensuite l'absence de fuites, puis allumez le brûleur pour contrôler son bon fonctionnement. Si vous avez opté pour un détendeur de pression réglable, procédez à des ajustements progressifs afin de trouver le réglage idéal pour la flamme.
4. Mettez en place le système de production de fumée
Préparez le fumoir pour générer de la fumée à l'aide d'un récipient de copeaux de bois et, si vous le souhaitez, d'un bac à eau. Les copeaux peuvent être déposés dans un plat métallique placé au-dessus du brûleur, sur l'ancienne grille à charbon : ils s'y consumeront lentement en dégageant une fumée régulière. Une autre solution consiste à utiliser une grande boîte métallique, comme une boîte de café, ouverte sur une seule extrémité et contenant un ou plusieurs gros morceaux de bois. Placez cette boîte horizontalement au-dessus de la flamme, l'ouverture orientée vers la section de cuisson afin de diriger efficacement la fumée. Enfin, un bac d'eau disposé dans la chambre de fumage apportera de l'humidité à la fumée et augmentera ainsi l'efficacité du processus de fumage.
Conseil de sécurité
Avant la première utilisation, appliquez toujours de l'eau savonneuse sur les raccords de gaz : la formation de bulles indique une fuite qu'il faudra corriger immédiatement. N'utilisez jamais votre fumoir converti au gaz en intérieur ni dans un espace confiné, et conservez la bouteille de propane à distance de toute source de chaleur excessive.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054433.html