Ingrédients :
- Côtes de porc (environ 2-3 carrés, selon la taille)
- De l'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
- Toutes les épices ou assaisonnements souhaités (par exemple, poudre d'ail, paprika, cumin, poudre de chili)
- Liquide pour braiser (comme de l'eau, du bouillon, de la bière ou du cidre de pomme)
Instructions :
1. Préparer les côtes levées :
- Retirez la membrane du dos des côtes en glissant délicatement un couteau à beurre en dessous et en la décollant. Cela aide les côtes à cuire plus uniformément.
2. Assaisonner les côtes :
- Préchauffer le four à 300°F (150°C).
- Dans un grand bol, mélanger les côtes de porc, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et les épices ou assaisonnements souhaités. Bien mélanger pour enrober les côtes.
3. Préparez le plat de cuisson :
- Étalez les côtes levées assaisonnées en une seule couche dans une grande rôtissoire ou un plat allant au four.
4. Ajouter du liquide à braiser :
- Versez suffisamment de liquide à braiser (eau, bouillon, bière ou cidre de pomme) dans le plat pour couvrir environ 1/3 à 1/2 des côtes. Cela aide à garder les côtes moelleuses et savoureuses pendant la cuisson.
5. Couvrir et cuire :
- Couvrir hermétiquement le plat de cuisson de papier d'aluminium pour empêcher l'humidité de s'échapper. Cela crée un environnement de braisage.
- Cuire les côtes de porc couvertes au four préchauffé pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des côtes.
6. Glaçage (facultatif) :
- Une fois les côtes cuites, vous pouvez choisir de les glacer pour plus de saveur et de couleur. Retirez le papier d'aluminium et badigeonnez les côtes levées de votre glaçage préféré (par exemple, du miel, de la sauce barbecue ou un mélange de condiments).
- Cuire les côtes levées à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris et légèrement caramélisé.
7. Servir et déguster :
- Sortez les côtes de porc du four, laissez-les reposer quelques minutes, puis coupez-les en côtes individuelles ou en carrés. Servir avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, du pain de maïs ou une salade de chou.
N'oubliez pas que le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille et de l'épaisseur des côtes de porc, ainsi que du calibrage de la température de votre four. Gardez un œil sur les côtes levées et ajustez le temps de cuisson au besoin.
Source:https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007136432.html