1. Laissez les tamales refroidir complètement.
2. Disposez les tamales en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
3. Congelez les tamales pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
4. Une fois les tamales congelés, transférez-les dans un contenant hermétique.
5. Les tamales peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer des tamales surgelés :
1. Sortez les tamales du congélateur et laissez-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
2. Vous pouvez également placer les tamales surgelés dans un plat allant au micro-ondes et les mettre au micro-ondes à faible puissance jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
3. Pour réchauffer des tamales dans un cuiseur vapeur, remplissez le fond d'un cuiseur vapeur avec de l'eau et portez-le à ébullition. Placez les tamales dans le cuiseur vapeur et couvrez avec un couvercle. Réduisez le feu à doux et faites cuire les tamales à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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