* Sélectionnez la bonne taille. La cocotte doit être profonde et avoir une capacité adaptée à la recette.
* Considérez le matériel. Les matériaux courants des cocottes comprennent la céramique, le verre, le métal et le grès. Chacun a des avantages et des inconvénients, comme la conductivité thermique et la compatibilité avec les micro-ondes.
Conseils sur l'assaisonnement
* Pour un meilleur brunissement, graissez une légère couche d'huile ou d'enduit à cuisson dans la cocotte.
* Pour des propriétés antiadhésives, utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile ou un aérosol de cuisson.
* Pour améliorer la saveur, choisissez une matière grasse appropriée, comme l'huile d'olive pour les plats italiens ou le beurre pour la pâtisserie.
Préchauffer le plat
* Préchauffez votre cocotte si la recette l'exige. C'est particulièrement crucial pour les plats en verre et en céramique, qui peuvent se fissurer sous l'effet de changements brusques de température.
* Placez toujours une cocotte froide dans un four froid; préchauffer ensemble.
* Vous pouvez également préchauffer au micro-ondes et poursuivre la cuisson comme indiqué.
Utiliser une cocotte
* Placez le plat au centre du four. Cela maximise un chauffage uniforme et évite un brunissement inégal.
* Retirer du four à l'aide d'un coussin chauffant ou d'une manique. Manipulez toujours les plats chauds avec précaution.
Servir
* Transférez les plats chauds sur des dessous de plat ou des surfaces résistantes à la chaleur.
* Si vous apportez la cocotte à table, ajoutez des ustensiles de service.
Nettoyage et stockage
* Faites tremper les aliments séchés en les remplissant d'eau chaude savonneuse.
* Retirez la graisse et les aliments cuits avec du bicarbonate de soude et de la pâte à l'eau.
* Laver à la main ou utiliser le lave-vaisselle si le matériau le permet.
* Séchez soigneusement avant de ranger.
* Conservez les cocottes à découvert sur des étagères ouvertes ou dans des armoires.
Conseils de recettes pour les cocottes
* Coupez les légumes uniformément pour une cuisson uniforme.
* Superposez les ingrédients dans l'ordre avec la viande et les légumes au fond.
* Disposez les ingrédients plus gros comme les pommes de terre sur les bords pour un meilleur brunissement.
* Ajoutez des liquides comme de l'eau, du bouillon ou de la sauce selon la recette.
* Suivez les instructions de la recette pour les ajustements de synchronisation et de température en fonction du contenu de la cocotte et du matériau du plat.
* Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium pendant la cuisson pour préserver l'humidité.
* Retirez le couvercle vers l'extrémité pour favoriser le brunissement, si vous le souhaitez.
* Laissez toujours le plat reposer quelques minutes avant de servir.
N'oubliez pas que les recettes de cocottes peuvent varier, il est donc essentiel de suivre les instructions spécifiques à la recette que vous avez choisie.
Source:https://jardin.98905.com/home-appliances/dishwashers/1007134896.html