Contrairement aux appareils électroménagers brillants d'aujourd'hui, aux plans de travail décoratifs et aux armoires modernes, la cuisine d'antan reposait entièrement sur le mobilier en bois. Ces pièces offraient à la maîtresse de maison un espace pour accomplir ses tâches quotidiennes et hebdomadaires, ou pour ranger des articles spécifiques. Les meubles anciens consacrés à l'alimentation portent généralement dans leur nom la fonction ou le type d'aliment auquel ils étaient destinés.
Le garde-pâtisseries (pie safe)
Si vous avez déjà préparé des tartes maison pour votre famille, vous comprendrez aisément l'origine du terme « pie safe ». Ces meubles servaient à conserver gâteaux, pains, biscuits et tartes. Leurs panneaux avant en tôle perforée assuraient la ventilation des préparations tout en prévenant l'apparition de moisissures. Leur principal objectif était cependant de protéger les aliments des insectes volants et des rongeurs. Ces garde-manger étaient très répandus dans les foyers des années 1800 et du début du XXe siècle. Ils comportaient souvent des tiroirs et généralement trois étagères.
Le buffet à confitures (jelly cupboard)
Si vous découvrez un buffet à confitures ou une « jelly safe », vous remarquerez qu'il ressemble beaucoup au garde-pâtisseries. Ses deux portes avant étaient également munies de tôle décorative percée de petits trous pour la ventilation. La plupart des experts estiment que le buffet à confitures est l'ancêtre du garde-pâtisseries. Il était présent dans les maisons dès le début du XIXe siècle. Certains exemplaires conservaient leur bois naturel, tandis que d'autres étaient recouverts d'une finition à la peinture au lait.
L'évier sec (dry sink)
L'évier sec offrait à la maîtresse de maison non seulement un endroit pour faire la vaisselle, mais aussi pour préparer les repas. Utilisé durant tout le XIXe siècle, il était souvent doublé de zinc. On distingue quatre styles d'éviers secs : le premier se composait d'une auge peu profonde en zinc posée sur un meuble mobile ; le deuxième présentait une auge fixée au mur et soutenue par deux pieds ; le troisième intégrait l'auge dans un meuble à quatre pieds ; enfin, le dernier était constitué d'une auge en pierre reliée à l'appui d'une fenêtre. Lorsqu'il servait à laver la vaisselle, l'auge recevait une bassine remplie d'eau. Des tiroirs se trouvaient généralement sous l'évier. Souvent, ces éviers, comme celui illustré ici, ont été repeints par leurs propriétaires successifs.
La desserte à thé (tea trolley)
Les dessertes à thé ont fait leur apparition dans la société au début du XXe siècle et sont restées populaires jusqu'environ 1950. La maîtresse de maison s'en servait pour apporter le thé et les douceurs à ses invités dans le salon. C'était l'incarnation même du confort pratique. Elles comprenaient normalement deux plateaux et quatre pieds montés sur roulettes.
L'armoire de boulanger (baker's cabinet)
L'armoire de boulanger était le cœur même de la cuisine. Elle offrait un plan de travail rabattable et comportait de petits tiroirs et portes dans la partie supérieure pour ranger tous les ustensiles de cuisine. Elle permettait également de stocker les préparations terminées. On y trouvait souvent des bacs de rangement inférieurs, comme les grands bacs « sow belly » qui pendaient tels le ventre d'une truie. Des tiroirs à pain et des tiroirs pour diverses provisions complétaient l'ensemble. Vers 1903, la société Hoosier a repensé l'armoire de boulanger traditionnelle et l'a rendue encore plus fonctionnelle. C'est pourquoi le nom « Hoosier cabinet » est devenu synonyme d'armoire de boulanger.
Le coffre à glace (ice box)
La plupart des coffres à glace présentaient trois portes à l'avant. Derrière la porte de droite se trouvaient les légumes, les viandes et les œufs disposés sur des clayettes métalliques. À gauche, deux autres portes : celle du haut dissimulait une paroi doublée de zinc, où la maîtresse de maison plaçait un bloc de glace ; celle du bas abritait une autre clayette. Les parois étaient creuses et remplies d'un matériau isolant. L'intérieur destiné à la conservation des aliments était souvent revêtu de porcelaine. Sur les modèles haut de gamme, un robinet permettait d'évacuer l'eau de fonte de la glace vers un bac de récupération. Les modèles moins coûteux possédaient un simple plateau à vidanger régulièrement. Ces meubles ont été populaires du milieu du XIXe siècle jusqu'à environ 1930.
Source : https://jardin.98905.com/furniture/kitchen-furniture/1007036168.html