Les hottes professionnelles utilisées dans les restaurants, les cantines et autres établissements de préparation alimentaire industrielle nécessitent un nettoyage régulier afin de garantir une cuisine sûre et hygiénique. La fréquence de nettoyage dépend de l'intensité d'utilisation ainsi que des exigences des codes sanitaires locaux. N'hésitez pas à demander conseil à un inspecteur sanitaire lors de votre prochaine inspection pour obtenir des recommandations précises.
Ne laissez jamais votre hotte professionnelle devenir visiblement sale : au-delà du manque d'hygiène, l'accumulation de graisse représente un véritable risque d'incendie. L'ajout d'un nettoyeur vapeur à votre arsenal de produits de nettoyage vous permettra d'éliminer les dépôts rapidement et en profondeur.
Matériel nécessaire
- Escabeau ou échelle
- Détergent pour vaisselle
- Bâches en plastique
- Ruban adhésif résistant
- Papier essuie-tout ou chiffons
- Solution dégraissante pour nettoyeur vapeur
- Aspirateur eau et poussière
- Éponge (facultatif)
Étapes de nettoyage
1. Protéger la zone de travail
Couvrez le matériel de cuisson avec des bâches en plastique. Utilisez également une bâche pour protéger le sol et toutes les surfaces de travail situées sous la hotte. Fixez le plastique sur les bords latéraux de la hotte à l'aide de ruban adhésif et laissez-le retomber jusqu'au sol afin de créer un environnement contrôlé pour le nettoyage. Prévoyez un escabeau ou une échelle si la hotte est difficile d'accès.
2. Retirer les filtres
Démontez les filtres de la hotte. Essuyez la graisse excédentaire et non adhérente présente à l'intérieur de la hotte ainsi que sur les filtres retirés, à l'aide de papier essuie-tout ou de chiffons.
3. Préparer le nettoyeur vapeur
Remplissez le réservoir du nettoyeur vapeur avec de l'eau et la solution dégraissante spécifique. Fixez le tuyau du nettoyeur équipé d'une brosse à récurer. Réglez l'appareil sur une puissance moyenne-basse.
4. Nettoyer à la vapeur
Appuyez sur la gâchette de la poignée pour libérer la vapeur et déplacez la buse sur les surfaces en effectuant des mouvements lents, d'avant en arrière, légèrement superposés. Essuyez immédiatement la graisse détachée avec du papier essuie-tout ou des chiffons.
5. Aspirer l'eau sale
Aspirez toute eau stagnante qui se forme à l'aide d'un aspirateur eau et poussière.
6. Rincer les surfaces
Videz la solution dégraissante du nettoyeur vapeur et remplacez-la par de l'eau propre. Vaporisez ensuite une seconde fois la hotte et les filtres afin d'éliminer tout résidu de produit nettoyant. Vous pouvez également simplement tout essuyer avec une éponge humide.
7. Remonter et finaliser
Remontez la hotte et nettoyez les éventuelles salissures présentes à l'extérieur des bâches en plastique.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007083394.html