Comment préserver herbes par congélation

herbes fraîches ajoutent des charges de la saveur à tout effort culinaire . Pas tout le monde a la salle ou les bonnes conditions - comme beaucoup de lumière - à cultiver des herbes fraîches à l'intérieur pendant les mois d'hiver . La seule option semble être de sécher vos herbes de votre jardin pour une utilisation future . Vous avez un autre choix , cependant . Herbes de congélation est facile , et herbes surgelés - tout comme les légumes surgelés - conservent leur saveur fraîche . Apprendre à préserver les herbes fraîches en les congelant est assez simple , et il ya un couple de différentes manières pour geler them.Things Vous devez
Congélateur sacs
plateaux de cube de glace
papier de marqueur permanent serviettes de essoreuse (facultatif )
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Comment préserver herbes par congélation
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Choisissez vos herbes . Choisissez les herbes fraîches et les plus tendres à utiliser pour la congélation. La plupart des plantes ont besoin d'avoir leurs feuilles enlevées et jetées tiges . Brins d'herbes comme le thym et l'aneth , qui ne disposent pas des tiges épaisses , peuvent être congelés entiers .
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Nettoyez vos herbes . Utilisez le moins d'eau possible , car trop peut voler les herbes de beaucoup de leurs huiles essentielles et de la saveur . ( Vous pouvez aussi simplement les brosser légèrement au lieu d'utiliser de l'eau . ) Après avoir lavé vos herbes , utilisez une essoreuse à salade pour retirer l'excédent d'eau . Si vous n'avez pas une essoreuse à salade , tout simplement éponger délicatement avec du papier absorbant .
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Pour blanchir ou de ne pas blanchir . Blanchiment herbes se fait simplement en versant de l'eau bouillante sur les herbes dans une passoire . Ce processus leur permet de conserver une grande partie de leur couleur verte ; cependant, il ne les privent d'une grande partie de leur saveur . Il n'y a vraiment pas besoin de tout blanchir de vos herbes , sauf le basilic . Feuilles de basilic devient noir dans un très court laps de temps si elles ne sont pas blanchies . Après blanchiment , veillez à retirer l'excès d'eau en tapotant sec ou en utilisant une essoreuse à salade .
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Placez vos herbes dans leurs propres sacs de congélation individuels . N'oubliez pas d'étiqueter et de la date . Herbes congelées seront habituellement bon pour une utilisation pendant environ six mois .
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autre façon de congeler les herbes fraîches est de les couper et de les placer dans des bacs à glaçons . Remplissez les bacs avec de l'eau et le gel . Assurez-vous d' utiliser des plateaux à glaçons en plastique . Étiqueter les bacs à l'aide d'un marqueur permanent .


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