Quand est- chou assez mûr pour récolter

? Chou ( Brassica oleracea ) pousse dans les jardins de saison fraîche , en plein essor comme un printemps ou en automne cultures dans la plupart des régions . Il pousse aussi parfois comme un légume d'hiver dans des climats sans gel doux . Le légume produit têtes compactes de feuilles utilisables frais ou pour les plats cuisinés . Récolte à pleine maturité et à cueillir les têtes assure correctement la meilleure qualité , la taille et la saveur . Récolte fenêtre

La quantité de temps qu'il faut pour le chou à maturité dépend de la variété et les conditions météorologiques . Chou pousse mieux lorsque la température est supérieure à zéro mais en dessous de 80 degrés Fahrenheit , même si elle peut tolérer un peu de givre . Variétés de choux verts et rouges nécessitent le moins de temps pour arriver à maturité , en développement en général têtes en taille réelle dans les 70 à 75 jours après la transplantation . Types de Savoie , qui disposent froissé , feuilles tendres , nécessitent jusqu'à 88 jours pour atteindre une taille adaptée à la récolte.
Échéance signes

Bien que vous pouvez commencer à récolter votre chou à tout moment après que les têtes commencent à se former , les feuilles les plus savoureux et les plus grands chefs exigent d'attendre la maturité optimale . La taille varie en fonction de la variété , mais la plupart atteindre 4 à 5 livres de poids et mesure 5 à 6 pouces de diamètre. La tête devient ferme et ne cède pas lorsque vous appuyez dessus. Bien que les feuilles extérieures sur la tête peuvent se recourber vers l'extérieur , la tête intérieure reste ferme et serré .

Récolte Méthode

Les chefs doivent couper dès qu'ils atteindre la maturité . Si le chou est proche de la pleine taille et la pluie est attendue , vous voudrez peut-être à une récolte précoce . De fortes pluies peuvent causer des choux presque matures à fendues , ce qui les rend impropres au stockage . Lors de la coupe du chou , utiliser un couteau propre pointu. Couper la tige sous la tête de sorte que les feuilles enveloppantes , ou le feuillage externe lâche , restent intacts pour protéger la tête .
Stockage

La vie de de stockage à long un chou pleine maturité dépend de la méthode . Magasins de chou mieux à des températures proches de 32 degrés , mais au-dessus de zéro. Il diminue rapidement si les conditions sont trop sec et atteint la durée de conservation maximale lorsque l'humidité est proche de 95 pour cent . Dans les meilleures conditions , le chou conserve sa qualité pendant trois à six mois. Il stocke seulement bien non coupée dans le réfrigérateur pendant deux à quatre semaines . Les fruits qui produisent de l'éthylène gazeux en mûrissant , comme les pommes , diminuent la durée de conservation du chou .


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