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Etes- Serrano Piments Prêt quand ils tournent Rouge

? Poivrons serrano vert de piment ( Capsicum annuum ) deviennent rouge vif quand ils atteignent leur pleine maturité . Comme les poivrons obtenir plus rouge , leurs augmentations de chaleur jusqu'à ce qu'ils emballent environ cinq fois la chaleur d'un piment jalapeño . Certaines personnes préfèrent les cueillir tout en vert pour une expérience de manger moins ardente . Lorsque vous récoltez serranos dépend entièrement de goût personnel . Une fois , les piments se distinguaient de celles doux , car ils produisent plus , plus mince , effilée fruits qui ont changé de couleurs quand il est mûr . Les sélectionneurs ont brouillé les lignes en développant les poivrons et les piments chauds doux . Mesure chaleur

capsaïcine , un composé cireux incolore et inodore trouvé dans la peau blanche qui entoure les graines dans la paroi intérieure d'un poivre , provoque la chaleur piquante . Depuis plus capsaïcine dans un piment le plus chaud , il sera. Piments sont classés par leur chaleur , telle que mesurée sur l'échelle de Scoville , du nom de pharmacien américain Wilbur Scoville , qui est originaire des étalonnages en 1912 . L' un chaud poivre , plus le nombre de Scoville unités thermiques ( SHU ) attribué. L'échelle va de zéro USD pour un poivron doux à bhut Jolokia , Scotch Bonnet et habanero poivrons sur l'autre extrémité , le tout avec plus de 100.000 USD. Place
Serrano

À propos mi-chemin sur l'échelle de Scoville , le piment serrano contient 8.000 à 23.000 USD. Le fruit mûrit 75 à 80 jours après la plantation . Si vous vous mordez dans un serrano 23.000 USD , contre rapidement avec les bananes , le lait , le yogourt ou du sucre cristallisé pour la bouche relief . Parmi les points positifs pour les mangeurs de serrano , le poivre contient deux fois la vitamine C trouvée dans une orange . La capsaïcine qui peuvent enflammer vos muqueuses peut également augmenter les fluides dans votre estomac pour améliorer la digestion . Il combat les bactéries responsables d'infections de l'estomac , ainsi .

Croissante de chaleur

Piments comme serranos doivent temps chaud . Avec des soins appropriés et conditions chaudes et humides , chaque plante peut produire 40 à 50 piments pendant une longue saison de récolte allant de Juin à Octobre. Plante au printemps ou début de l'été , au moins deux semaines après la dernière gelée attendue . Dans les climats plus froids , augmenter votre rendement par culture sous minitunnels tout au long de l'été . Choisissez un site en plein soleil pour les piments chauds , contre un mur exposé au sud , si possible . Pendant le temps des fleurs avant définies, nourrir avec un engrais équilibré . Appliquer un engrais de légumes dans un rapport 8-4-4 tous les sept à 10 jours . Dissoudre 1 cuillère à soupe de la formule dans 1 gallon d'eau , et laisser tremper le sol . Eau régulièrement pendant la saison de croissance. Paillis autour des plantes pour garder le sol humide et chaud .
Après la récolte

Lorsque la récolte , couper les fruits des branches , plutôt que de tirer . Si vous prévoyez de sécher un de vos piments , les laisser sur la plante jusqu'à pleine maturité . Couper avec 1 pouce de tige fixée , et l'accrocher dans un endroit ensoleillé jusqu'à secs et cassants . Après séchage , broyage en flocons à ragoûts et les soupes de saison . Utilisez serranos première dans pico de gallo , salsa ou du guacamole . Ajoutez-les à sauces cuites pour les plats du sud-ouest . Si poivrons thaïlandais de feu sont trop intenses pour votre palais , substitut serranos dans la cuisine thaïlandaise . Soyez prudent lorsque vous travaillez avec ces poivrons . Utilisez des gants de cuisine jetables , et surtout éviter de toucher vos yeux ou le nez . Lorsque vous avez terminé la préparation des aliments , lavez-vous les mains avec du vinaigre ou du savon .


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