Une truffe de forêt est en fait un champignon , mais une inhabituelle un - un champignon qui pousse sous la terre . Ce fait rend particulièrement difficile à trouver, parce que vous ne pouvez pas les voir . Truffes de haute qualité en Italie et en France se vendent souvent des centaines de dollars - ils sont un trésor culinaire que quelques-uns peuvent même honnêtement admettre à jamais dégustation . Truffes près égales à celles de l'Europe peuvent être trouvés ici aux États-Unis , et alors qu'ils sont plus coûteux ingrédient alimentaire unique au monde , ils peuvent être trouvés gratuitement si vous savez où chercher .
Instructions
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compter sur l'aide de créatures de la forêt . Campagnols, les écureuils aiment truffes , tout autant que les humains , et si vous regardez pour preuve qu'ils ont été en train de creuser dans un certain domaine , vous pourriez trouver des truffes à proximité. Truffes , comme d'autres champignons , poussent souvent dans des groupes très proches les uns des autres - si vous en trouvez un, vous pouvez trouver plus dans les environs
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Rechercher arbres près . . Truffes se trouvent toujours près des racines d'un arbre . Types spécifiques de truffes ont une affinité pour certains arbres de la forêt , mais presque tous les arbres peuvent soutenir truffes , bien que vous ne risquez pas de trouver des truffes sous un érable et le cèdre . Douglas , pins et de pruches sont des arbres à porter une attention particulière à .
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Sonde de truffes avec votre main nue . Pousser votre main sous l'humus environnant et , du bout des doigts , à tâtons un objet dur , en forme de boule , quand vous trouvez des preuves que les animaux ont perturbé le sol de la forêt ( de petites zones de poussée jusqu'à la terre et de petits trous dans la litière ) , généralement la taille d'une noix ou une balle de ping - pong . Il peut y avoir un seul ou il peut y avoir plusieurs - gardez simplement sentiment autour de la zone . Lorsque vous avez terminé , retirez le couvercle de la litière en place à quitter la région comme beaucoup comme vous l'avez trouvé que possible .
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Lorsque vous avez trouvé ce que vous pensez est une truffe , sentir . Si il est mûr et mangeable, il devrait avoir un riche , terreux, l'ail , l'odeur âcre ( certains pensent que l'arôme est merveilleux , d'autres pensent qu'il est funky) . Cependant, vous pouvez ne sens rien - souvent , les conditions dans les bois sont froid et humide pendant la saison de la truffe , et vos truffe peut être nécessaire de se réchauffer avant de libérer son odeur . Prenez la maison et sentir à nouveau . Si il n'y a pas encore beaucoup l'odeur , l'envelopper dans une serviette en papier et le mettre dans le réfrigérateur pendant une semaine ou deux - souvent il va y mûrir ; Toutefois , si elle est trop jeune , il ne sera pas tout mûr . Une autre façon de déterminer si vous avez un réel truffe est à couper en deux - . La plupart des truffes comestibles constatées ont des noyaux solides avec unique, beau infiltré dans
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Utilisez la truffe que vous avez trouvés - surtout si elle a une odeur riche et piquante - de former votre chien à trouver plus de truffes . Placez la truffe dans l'orteil d'une vieille chaussette en coton , avec une autre farce ( certains formateurs aiment utiliser une vieille boîte de pellicule de 35 mm à la place ) . Utilisez-le pour jouer " à cache-cache " avec votre chien - assurez-vous que vous renforcez l'odeur en laissant le chien sent la chaussette entre chaque recherche . Utilisez une commande comme "Get the truffe ! " à chaque fois. Les chiens aiment les choses qui ont des odeurs âcres de sorte que votre chien doit profiter de la recherche . Rappelez-vous de récompenser - nourriture et de louange - " Obtenir la truffe " pour chaque succès , et de rendre la recherche plus en plus difficile , toujours en utilisant la commande Finalement , vous pouvez déplacer le jeu à l'extérieur , où vous pouvez enterrer la chaussette dans le sol ou sous les aiguilles de pin . Gardez la chaussette dans le réfrigérateur - elle finira par devenir très mûr , mais votre chien va adorer . Une fois que votre chien est bon à ce jeu , l'emmener dans les bois pour la vraie chose. Un bon chien truffier est la réponse à trouver toujours beaucoup de mûres , truffes comestibles .
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