Chefs autour des champignons des prix mondiaux , et à la grave agriculteur de champignon , ils sont une précieuse récolte . Avec des conditions favorables , vous pouvez cultiver certaines variétés à la maison . Ils ont besoin d' un environnement frais et humide , sombre comme une cave , ou pour une petite récolte , même une tache sous l'évier de la cuisine.
Méfiez-vous de Look-alikes Comment faire pour manger ou ne pas manger ?
Contrairement à les crimini brun non menaçante et d'autres variétés disponibles dans la plupart des supermarchés , certains champignons sont toxiques . Beaucoup de champignons comestibles ont une contrepartie parmi les variétés toxiques . Selon naturaliste et photographe Roger Phillips dans son livre « Champignons de l'Amérique du Nord , " la couleur orange comestible granulé bolete est délicieux , mais son sosie à l'état sauvage , le Cortinarius multiformous , est non - comestible . Bien que le bolet est récolté dans le commerce, il ne pousse pas facilement dans des environnements non forestiers , bien que sa forme de chignon texture charnue , saveur de noisette et hamburger peut être utile de vos efforts . Les producteurs de la France ont été couronnés de succès avec des bolets . Le crimini est un meilleur choix pour la fiabilité , et il a une saveur terreuse robuste .
Un favori de l'Extrême-Orient
Enoki
Le champignon Enoki est l'un des plus faciles à cultiver chez soi . Dans son milieu naturel , elle pousse sur les troncs de l'arbre Enoki . Originaire des montagnes du nord du Japon , l' enoki peut être cultivée dans un milieu de feuillus de la sciure de bois . Si le climat est chaud et humide , vous allez produire une récolte de trois à quatre semaines. Le doux , saveur de beurre de ce petit champignon se marie bien avec d'autres aliments . Il est l'un des meilleurs pour les plats sautés . Un ingrédient traditionnel dans sukiyaki japonais , la Enoki est un ingrédient important dans de nombreux plats chinois , trop .
Le Morel de l'histoire
Morel
La morille est typiquement un culture commerciale , mais vous pouvez la cultiver sur une petite échelle à la maison . Il est considéré comme une délicatesse avec sa saveur riche et crémeuse . Lancer morilles dans tout type de sol si vous vivez dans un climat doux . Les champignons poussent autour de décomposition cendres ou d'ormes ou dans les vieux vergers de pommiers , mais se développera dans des lits dans votre jardin si vous leur fournissez un journal de l'une de ces bois . La morille est un des meilleurs pour longtemps productivité . Un lit de morilles peut produire pour plusieurs saisons . Faites preuve de prudence si la récolte de ces champignons dans leur habitat naturel . Ils ont un cousin toxique appelé le faux morilles qui ressemble étroitement à la vraie Morel .
Les avantages de pleurotes
Oyster
Les pleurotes sont relativement simples à croître . Leur environnement naturel est un endroit boisé où ils se cramponnent à des troncs d'arbres et de prospérer dans la décomposition des déchets de bois . À la maison, les cultivés dans du compost à base de paille ou d'autres déchets agricoles . Ils préfèrent un milieu humide où les températures varient entre 50 et 80 degrés Fahrenheit . Les pleurotes sont l'un des meilleurs pour les producteurs d'origine en raison de leur valeur nutritionnelle . Selon les informations de l'Université Cornell , leur haute teneur en sélénium stimule le système immunitaire . Ils se marient bien avec d'autres aliments et sont fréquemment utilisés dans les sautés recettes à frire ou avec de la volaille .
Portabella , le filet mignon de champignons Portabella de
Malgré sa haute position dans le monde des champignons , le portobello est tout simplement un crimini brun envahi . Sciure de bois dur avec des grains et des nutriments ajoutés est le moyen de plus en plus de choix . Dans son état de maturité , la saveur de ce champignon est plus intense que le plus petit , facile à cultiver crimini . Vous cultivez le portobello la même manière que la crimini , mais sa période de croissance est de quatre à cinq jours plus . La largeur de la capsule peut aller jusqu'à 6 pouces . Vous pouvez sécher ces champignons , terreuses piquante avec succès . Leur texture charnue en fait une amende de remplacement pour un steak de boeuf tendre .
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