champignons shiitake sont une forme comestible de champignons cultivés commercialement . Les champignons se trouvent dans les magasins d'alimentation de santé , restaurants de classe supérieure et les marchés de certains agriculteurs . Il existe deux méthodes de champignons shiitake croissance , à base de journaux et de moules de sciure de bois . Les deux méthodes ont leurs avantages et leurs inconvénients.
Substrati
Se connecter cultivés champignons shiitake utilisent grumes de feuillus imbibées d'eau pour leur base. Champignons shiitake sciure grandi utilisent une base pré- formé fabriqué à partir de sciure de bois et autres grains mélangés.
Histore
Journaux ont été utilisées pour cultiver des champignons shiitake pour plus de 900 années , à partir en Chine et la propagation à d'autres pays . Formes de sciure de bois ont été en usage depuis les années 1970 et sont la méthode actuelle de production utilisé en Chine et au Japon.
Timing
Déconnexion cultivés champignons shiitake ont un temps de récolte limitée , le printemps et l'automne principalement , parce qu'ils sont une culture en plein air . Champignons cultivés dans de la sciure peuvent être cultivées et récoltées tout moment de l'année car ils sont cultivées à l'intérieur .
Récolte
Se connecter cultivés champignons peuvent prendre plusieurs mois pour produire une récolte et doit être récolté à la main . Champignons de sciure de bois cultivé prendre des semaines pour produire une récolte et peuvent être récoltées à la main ou à la machine .
Valeur
Identifiant champignons cultivés ont une valeur plus élevée et la qualité de champignons de sciure de bois cultivé . La différence peut être jusqu'à deux à huit fois le prix. Champignons de sciure de bois cultivés ont un investissement en capital plus élevé nécessaire pour grandir .
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