La chicorée est une plante herbacée vivace que l'on peut cultiver dans votre jardin ou sauvages récoltés le long des routes et des fossés . Il pousse à travers les États -Unis et a historiquement été utilisé à des fins médicinales et culinaires . Sa racine sert une tisane ou une alternative de café torréfié et quand identification
La chicorée de terrain . Fait partie de la famille des asters et étroitement liés à pissenlit . Son de 3 à 5 pieds tiges ramifiées longs feuilles de pissenlit comme qui sont concentrés dans un massif près de la base et diminution de la taille vers le haut . Ses fleurs sont de la taille d' un dollar en argent et bleu clair avec de nombreux pétales carrés pointe étroites . Chicorée a une longue racine pivotante , semblable à un pissenlit , ce qui lui permet de tolérer bien des conditions de sécheresse .
Croissance
La chicorée est robuste et facile à cultiver dans un jardin . Graines de chicorée de l'usine au début du printemps - deux ou trois semaines avant le dernier gel . Il préfère le temps frais entre 45 et 75 degrés F. Rich sol cultivé 18 pouces de profondeur va produire la plus grande racine pivotante . Semez les graines 1/4 pouce de profondeur et de 1 à 2 pouces de distance dans les lignes 24 pouces. Gardez plantations uniformément humide et mince les plants de 6 à 18 pouces.
Récolte
Récolte des racines de chicorée environ 120 jours après la plantation . Si vous êtes à la recherche pour eux les dans la nature , regarder à l'été ou à l'automne pour les grandes installations développés , qui aura le plus de racines . Pour extraire la longue racine pivotante , creuser autour de l'usine avec une pelle ou d'une bêche . Les racines sont très longues donc il faut un peu de travail pour les faire sortir , en particulier dans le sol dur . Évitez de tirer la racine sans creuser autour de lui , car il sera probablement rompre et vous perdrez une partie de la racine .
Utilisez
Après avoir creusé la racine , frotter et couper en morceaux à rôtir rendent plus rapide et plus encore . Faites-les cuire dans un four à 325 degrés jusqu'à ce qu'ils soient secs et cassants , les remuant de temps . Broyer les racines rôtis et brasser comme le café , en utilisant environ 1 c. de motifs par tasse d'eau , ou la moitié de la quantité de café que vous utilisez normalement . Ou combiner vrai café à la chicorée à créer une boisson moelleux de café . Ceci est une boisson commune en Nouvelle-Orléans .
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