# Home & Garden >> Maison Jardin >> Plants, Flowers & Herbs >> Cultiver des herbes >> Content

Quel est l'estragon Spice

?

Si vous êtes un fan de la cuisine française , vous avez probablement entendu parler de l'estragon épices . L'utilisation estragon français à saveur tout de Fricassée de poulet à B & eacute; arnaise sauce . Avec son riche arôme et son histoire fascinante , estragon épices a beaucoup à offrir pour les cuisiniers qui savent quoi faire avec elle .
Propos de

Techniquement une herbe , estragon vient de l'arbuste Artemisia Dracunculus , un arbuste connexe de l'estragon de tournesols . Estragon est caractérisé par ses longues feuilles vert foncé et , et il a sa meilleure saveur au printemps. Les racines de l'estragon sont longs , enroulés et fibreux , ressemblant à des serpents emmêlés . Il ya quelques années , la forme de ses racines souvent liés à l'estragon dragons ; on a pensé que l'estragon pourrait les repousser et guérir les blessures des créatures comme les serpents et les chiens enragés .
Types

Les deux principaux types d'estragon sont estragon français et estragon russe . La variété de supermarché est généralement estragon français , qui émet goût sucré et épicé avec des notes de fenouil et d'anis. Estragon russe est l'inférieur par rapport à l'estragon français . Bien que sa saveur est similaire à l'estragon français , il est nettement plus faible .
Utilisations culinaires

estragon est connu pour sa saveur lorsqu'il est combiné avec vinaigre de vin blanc , qui conserve sa fraîcheur . Certains cuisiniers utilisent les feuilles et les fleurs de l'estragon comme garniture pour les oeufs , le poisson , les crevettes, salade , champignons et tomates . Estragon haché ajoute de la saveur à condiments comme la moutarde, mayonnaise , sauce tartare et vinaigrette . D'autres plantes bénéficient également de combinaisons d'estragon ; l'épice rehausse les saveurs de l'aneth , le thym , l'ail et les feuilles de laurier . Estragon doit être utilisé avec parcimonie, car la saveur peut être forte en grandes quantités.
Utilisations médicinales

Grecs antiques avaient l'habitude d'utiliser pour soulager les maux de dents estragon . Estragon a été également utilisé pour prévenir les maladies cardiaques . Certains cuisiniers substitut estragon sel pour réduire l'apport de sodium pour les personnes souffrant d'hypertension. Une autre utilisation de l'estragon est aussi une aide à la digestion pour éviter les problèmes d'estomac . Perses souvent utilisé estragon russe pour augmenter l'appétit . Estragon est aussi une bonne source d'antioxydants .
Achat et de stockage

estragon meilleur goût lorsqu'ils sont consommés frais . Lors de l'achat d'estragon , éviter les herbes qui apparaissent ancien ou flétris. Estragon contient de l'huile essentielle volatile qui est perdue lorsque l'estragon séché . Les herbes fraîches doivent être stockés sur l'étagère du haut du réfrigérateur ; Estragon dure jusqu'à deux semaines au réfrigérateur . Certains cuisiniers gardent l'estragon dans des vases remplis d'eau afin qu'il reste frais . Le site Chow suggère que les consommateurs utilisant estragon séché assurez-vous que l'herbe n'a pas les feuilles fanées et arôme .

De:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007131333.html

droit d'auteur © Maison Jardin Tous droits réservés.