Dill est dans la famille de la carotte , et comme la carotte ( Daucus carota ) , il a une longue et forte racine pivotante . Dill peut atteindre 3 à 5 pieds de haut et 3 mètres de large , donc il besoin d'espace pour grandir. Les finement disséquées , des dépliants filiformes proviennent de tiges qui enserrent la base de la tige centrale creuse . Grappes de fleurs aux extrémités de branches sont disposées en grappes à sommet plat , appelés ombelles , qui peuvent être de 10 pouces de large . Chaque fleur produit une graine plat qui passe du vert au brun . Vous pouvez prolonger la durée de vie de la plante en éliminant l'extrémité des tiges pour retarder la floraison .
Dillweed
Si votre intérêt principal est dans l'aneth , commencez par de plus en plus " Dukat , " un cultivar qui produit beaucoup de feuillage. " Long Island Mammoth " est la variété traditionnelle et est bon pour les feuilles et les graines . Dill préfère temps frais pour la meilleure croissance , et les périodes de temps chaud ou sec provoque la floraison et les graines ensemble rapide . Obtenez la plus forte croissance de l'aneth par planter lorsque les conditions fraîches prévalent mais avant ou après un éventuel temps de gel, qui vont tuer la plante . Dans US Department of Agriculture des zones de rusticité 3 à 7 , de grandir aneth en été . Dans la zone USDA 8 , aneth plante à la fois le printemps et l'automne. Dans les zones USDA 9 à 11 , poussent l'aneth en hiver . Pour le meilleur goût , aneth récolte avant les premières fleurs sont ouvertes . Bien que rien ne vaut l'aneth frais , congélation permet de conserver la saveur . Gardez les plantes ramené à empêcher la floraison aussi longtemps que possible . Pour plus d' une production continue de l'aneth , semer des plantations successives d'aneth intervalle de deux semaines pour remplacer les plantes récoltées .
Aneth Fleurs
Si cela ne vous dérange pas rater sur une certaine production de semences , fleurs d'aneth sont des sujets adaptés pour les arrangements floraux frais et secs . Ils ajoutent également une saveur légèrement différente , plus délicate à l'alimentation. Couper les têtes de fleurs juste après l'ouverture des fleurs et coupez les fleurs individuelles à utiliser comme garniture ou d'un ingrédient dans les salades vertes , les beurres aromatisés et vinaigres, des œufs et de la salade de pommes de terre . Tout petits capitules font aussi garnitures attrayantes .
Aneth Graines
graines d'aneth cornichons de goût, la choucroute , les produits de boulangerie et les légumes cuits . Le cultivar «Bouquet» a de grandes têtes de graines et est un bon choix si vous voulez surtout graines . Récolter les graines en coupant toute la tête de la fleur tout comme les graines brunissent , soit environ deux ou trois semaines après que les fleurs ne fleurissent . Remontez les têtes de semences dans un sac en papier lâchement fermé pour terminer le séchage . Agiter les graines en vrac et de les stocker dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également utiliser des graines d'aneth verts , qui ont une saveur piquante . Ramassez-les avant qu'ils ne brunissent et les ajouter à vinaigrettes, sauces , marinades et soupes . Retirer la plante de l'aneth , une fois les graines sont récoltées .
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