Le cépage chardonnay capricieux est petit , mince peau et fragile . Il est coûteux de cultiver, récolter et de l'âge , car il est facilement affecté par des changements dans le temps et dans le sol , ce qui affecte le goût et l'arôme de ce cépage donne sur le vin .
Presque prêt Photos
propos milieu de l'été , les raisins commencent à tourner translucide , signalant que le temps de la récolte est proche. Les raisins commencent alors à adoucir et à gonfler avec de l'eau , la dilution de la concentration en acide. Les producteurs alors suivre les raisins quotidien , mesure les niveaux de sucre et dégustation de la maturité .
Harvest Time
Environ 100 à 120 jours après la floraison , les raisins doivent être prêt pour la récolte . Dans les régions chaudes , la récolte commence généralement à la mi- Août , mais dans un endroit frais , la récolte commence à la fin Septembre .
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