ail éléphant est prêt pour la récolte lorsque les gousses sont complètement formés et séparés , et la peau est comme du papier et sec . Selon l'endroit, l'ail éléphant échéance de la mi -mai à Juin ou début d' été. Quand environ un tiers des sommets commencent à jaunir et flétrir , tirer vers le haut une ampoule et couper ouverte pour vérifier la maturité . Attendre que tous les sommets s'apaisent est trop tard , et les ampoules peut-être diviser souterrain ouvert , ce qui rend difficile à récolter et à stocker. Réduire l'arrosage à l'approche de la récolte.
Comment récolter
Utilisez une fourche à bêcher pour ameublir le sol autour des bulbes et les arracher à la main . Pour des récoltes plus importantes , exécutez une barre de coupe sous les lignes de décharge et en soulevant les ampoules . Manipuler les bulbes récoltés doucement pour éviter de les meurtrir . Retirer immédiatement les du soleil direct.
Stockage
Gardez les bulbes d'ail d'éléphant dans un endroit chaud et sec et aéré pour guérir pour quelques jours ou une semaines . Gardez-les hors du soleil. Durcissement assure que les ampoules se conservent bien . Une fois durci , brosser la saleté , éliminer les hauts et les racines , et de stocker les bulbes dans un endroit frais et sec , à l'abri de la lumière et de l'humidité . Ne les laissez pas geler .
Cuisine goût doux de
ail éléphant , il est idéal pour la cuisson ensemble. Coupez le haut de l'ampoule , exposant les clous de girofle, et l'arroser avec de l'huile d'olive . Enroulez le bulbe entier dans du papier et faire cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que tendres , environ 40 minutes . Retirez les gousses grillées avec une fourchette ou un couteau quand légèrement refroidi et l'étaler sur le pain . Utilisez l'ail éléphant à la place de l'ail régulièrement dans n'importe quelle recette pour une saveur plus douce .
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