Pouvez-vous utiliser Live Oak bois pour barbecue

? Utilisation du bois pour barbecue donne la viande une saveur riche et enfumé. Le bois de chêne est adapté pour le jeu , comme le wapiti ou cerf , du poisson et même de la viande rouge . Live Oak se réfère à des chênes qui partagent un aspect similaire aux arbres à feuilles persistantes . Chênes vivants sont appropriés pour la cuisson de barbecue , mais vous devez faire preuve de prudence et de choisir le bon type de bois . Types de chêne

chêne rouge et le chêne blanc sont deux types de bois utilisés pour le barbecue grillades et cuisine . Le chêne blanc brûle plus longtemps que les autres types de chêne et est plus adapté pour les plats qui exigent un long temps de cuisson . Fumage de la viande à l'intérieur d'un fumeur est un exemple où le chêne blanc fonctionne bien . Le chêne rouge brûle plus rapidement et est plus adapté pour les aliments qui cuisent plus vite . Le chêne rouge est également adapté pour les côtes , car il donne un goût lourd et fumé à la viande. Utilisez le chêne rouge pour les viandes rouges et le gibier.
Utilisation Live Oak

Lorsque vous cuisinez avec chêne vivant, opter pour des arbres plus jeunes . Sélectionnez les arbres qui sont les deux ans ou moins , que le bois a toujours un goût léger et frais . Couper l'arbre le long de la base et laisser le bois assis pendant au moins cinq mois. Hacher l'arbre en petits morceaux après cinq mois . Laisser le bois s'asseoir donne le temps de bois à sécher et durcir , ce qui le rend plus sûr pour la cuisson. Couper le bois en morceaux assez petits pour votre fumeur ou barbecue . Évitez d'utiliser plus ou plus morceaux .

Considérations

Si vous utilisez un grand barbecue , pensez à mélanger le bois avec du charbon . Disposez les charbons sur le fond de la grille et l'allumer. Une fois que les charbons commencer à tourner blanc , la couche de vos morceaux de chêne en direct sur ​​le dessus. La chaleur et les flammes qui sortent les charbons atteignent les morceaux de chêne , la carbonisation du bois et la propagation de l'incendie. Pour les méthodes de cuisson plus longs , tremper le chêne dans l'eau pendant la nuit et placer le bois humide sur les charbons . Les charbons sécher lentement le bois et créer de la fumée , ce qui contribue à la saison de votre viande .
Avertissement

Ne pas utiliser pour la cuisson de chêne barbecue si le chêne est encore humide ou frais . Vérifier l'intérieur du bois , à la recherche d' une teinte verte . La teinte verte indique que le bois est trop jeune pour la cuisson . Le chêne prend plus de ventilation sur les charbons et augmente votre temps global de cuisson . Utilisez uniquement du bois correctement séché .


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