# Home & Garden >> Maison Jardin >> Housekeeping >> Ménagers >> Content

Une méthode de transfert de chocolat décoration de gâteau

transferts de chocolat sont imprimés des feuilles d'acétate qui sont en relief avec des motifs à base de colorant alimentaire . Les dessins peuvent être très complexes et souvent inclure or et d'argent dorure , ainsi que des couleurs . Étalez la feuille de transfert de chocolat fondu , et laisser sécher . Lorsqu'on retire la feuille d'acétate , les transferts de conception à chocolat. Vous pouvez ensuite utiliser la feuille de chocolat imprimé pour une gamme de fins, comme des copeaux de chocolat pour la décoration de desserts et gâteaux , gâteaux emballage ou l'amélioration des bonbons faits maison . Types de chocolat

Lorsque vous utilisez des feuilles de transfert , il est préférable de ne pas utiliser de qualité fine de manger du chocolat . C'est parce qu'il contient une proportion trop élevée de solides de cacao , ce qui en fait susceptible de se fissurer et divisé car il se propage sur le transfert . Les meilleurs matériaux à utiliser sont revêtement de bonbons ou de chocolat de moulage . Ceux-ci contiennent une forte proportion d'huile végétale , ce qui les rend facile à fondre et à se propager et quand plus souple sec . Ces chocolats viennent souvent sous la forme de petites gouttes qui les rendent faciles à mesurer avec précision . Vous pouvez également utiliser la qualité de manger du chocolat , mais en colère avant de l'utiliser .
Tempérage du chocolat

Trempe est un processus qui consiste à chauffer le chocolat à des températures spécifiques . Trempe donne au chocolat une finition brillante et difficile texture , ce qui rend plus facile de travailler avec . Chocolat non tempéré va douce et granuleuse fois fondu et peut aller une fois mis en rayé . Pour tempérer le chocolat , faire fondre les deux tiers de la quantité en douceur dans un four micro-ondes . Vérifiez la température avec un thermomètre pour aliments ; il devrait atteindre plus de 115 degrés Fahrenheit . Hacher le tiers restant en petits morceaux et mélangez -les dans le chocolat fondu . Cela refroidir le chocolat à la bonne température , qui ne devrait pas plus de 88 degrés Fahrenheit pour le chocolat noir et 84 degrés Fahrenheit pour le lait ou chocolat blanc .

Utilisation du transfert

Passez le transfert sur ​​une surface de travail propre . Verser un peu de chocolat dans le milieu de la feuille , et de travailler rapidement sur ​​la feuille avec une spatule , en gardant la couche aussi mince que possible . Étendre jusqu'au bord et un peu plus . Laisser le chocolat durcir un peu , puis le couper en formes avec un couteau ou un cutter. Si les formes ne coupent pas proprement , laissez le chocolat durcir un peu plus . Laisser durcir complètement avant de retirer de la feuille de support et aide .
Décorer avec Transferts

Une fois les formes de transfert sont difficiles , les utiliser pour décorer les gâteaux en les debout dans la crème au beurre ou de les coller sur le côté du gâteau avec une crème au beurre ou glaçage . Faire différentes formes en utilisant des emporte-pièces , et de se les debout dans le glaçage sur le dessus des petits gâteaux . Il est également possible de conclure des gâteaux en chocolat transféré pour un dessert de dîner sophistiqué. Étaler un peu de crème de beurre sur les côtés du gâteau d'agir comme une colle . Utilisez deux feuilles de transfert , chaque coupe à la bonne longueur à enrouler autour de la moitié du gâteau . Alors que le chocolat est encore assez doux , soulevez chaque feuille , à son tour , et appuyez doucement autour du gâteau avant de les peler reculons .


De:https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085770.html

droit d'auteur © Maison Jardin Tous droits réservés.